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コンロ
1：:23/02/11(土) 07:45:58 gVy9
どっちが正しいんや？
2：:23/02/11(土) 07:47:01 KUSl
どっちも間違いや
3：:23/02/11(土) 07:47:07 luuX
場況による
4：:23/02/11(土) 07:47:07 1KZg
どっちも信じるな
5：:23/02/11(土) 07:47:25 LPIT
どっちも食べて美味いほうでええやろ
8：:23/02/11(土) 07:47:48 gVy9
>>5
ワイは前者の方が好き！

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6：:23/02/11(土) 07:47:36 ztAd
豆腐による
7：:23/02/11(土) 07:47:38 H5Gp
他人に委ねるな
己の道を行け
9：:23/02/11(土) 07:48:26 zVpJ
どっちでもええわ！
花椒たっぷり入れてりゃな！
11：:23/02/11(土) 07:50:46 OM8D
ガラだしで下茹でするわ
豆腐がプルプルになるんよな
12：:23/02/11(土) 07:51:02 N3F8
湯通ししろってことやろ
13：:23/02/11(土) 07:51:42 gVy9
>>12
日本人の中華料理のプロは豆腐の水分しっかり抜いて絡めろって言ってた
19：:23/02/11(土) 07:54:35 N3F8
>>13
麻婆豆腐も１枚岩じゃないからな
煮て味を染み込ませるのとサッと合わせるだけのもあるやろ
21：:23/02/11(土) 07:55:27 gVy9
>>19
中国人「豆腐と餡は素早く絡める」
日本人「豆腐と餡はしっかり絡めろ」
どっちやねん?
14：:23/02/11(土) 07:52:07 PBpO
豆腐が固めの麻婆豆腐もうまい
豆腐がトゥルトゥルの麻婆豆腐もうまい
15：:23/02/11(土) 07:52:34 OM8D
硬めがええなら木綿使えばええと思うけどな

16：:23/02/11(土) 07:53:10 GDSJ
茹でた方がええぞ
茹でないと水っぽくなる
17：:23/02/11(土) 07:53:24 NhEm
弁当工場のプロ「真空冷却器で乾燥するだろ」
20：:23/02/11(土) 07:54:51 OM8D
1番美味いのは厚揚げで作る麻婆豆腐なんやけどな
22：:23/02/11(土) 07:55:30 GDSJ
中国で食べた麻婆豆腐
アホほど油使ってたわ
クソ美味かったけど
23：:23/02/11(土) 07:55:45 gVy9
ちなワイは油たっぷりひき肉たっぷり中国風が好き

24：:23/02/11(土) 07:56:25 jniv
麻婆豆腐にも色々種類あるからそら違う意見もあるやろ
アホか
25：:23/02/11(土) 07:56:28 OM8D
粗挽きのひき肉で麻婆豆腐作ると美味いよな
ゴロッとした感じがたまらん
26：:23/02/11(土) 07:57:04 GDSJ
甜麺醤ないとき赤味噌と砂糖で代用したけどなかなか良かったぞ
27：:23/02/11(土) 07:57:41 hhhn
なんでどっちかが間違ってるみたいな前提なん
両方正しいやろ
29：:23/02/11(土) 08:00:21 N3F8
出汁を味わうような麻婆豆腐も好きやし
辛味と香味と中華感ある麻婆豆腐もどっちも好きや
ご飯がススム君や

37：:23/02/11(土) 08:12:11 uLqj
麻婆豆腐なんかは素人でも形は似せられるからな
だからこそ奥が深い
43：:23/02/11(土) 08:31:58 ZnNl
四川風「水抜きしろ」
広東風「下茹でしろ」
50：:23/02/11(土) 08:59:31 gVy9
>>43
知らんかったわハゲ
46：:23/02/11(土) 08:35:02 FrlH
花椒効きまくった痺れる辛さの麻婆豆腐めちゃ好き
47：:23/02/11(土) 08:35:47 RVJK
>>46
業務用スーパーの花椒84円でコスパ最強やから常にストックしとる

44：:23/02/11(土) 08:34:10 8eee
万代の中華惣菜はうまい
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