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豚骨ラーメン


1:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:04:09.766 ID:pkHYOQnNp0606.net
コンサルが化調なしでやるべきですとしか言ってなくて
店のレイアウトとかについて質問してもそこはまあとかって回答しないしなんなんだよ
オーナーは高い金だして契約してんだからちゃんと意見取り入れて結果出せとか言うしどうしろと
2:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:04:56.234 ID:3g9SjEcb00606.net
食わせてみればいいじゃん
3:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:04:57.240 ID:yN4miVaZ00606.net
コンサルに作らせばok
4:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:05:30.189 ID:PdFa9ngO00606.net
今どき化学調味料アンチとかいるんだ
5:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:05:31.650 ID:n0hTcchm0.net
無化調で作ったふりして化調スープ飲ませたれ
6:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:06:03.974 ID:aocKKXDXa0606.net
飲食店がコンサル入れると潰れる法則
8:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:06:19.548 ID:YYK9OU4I00606.net
化調山盛りのスープ飲ませて「研究してみたけどどうっすか?」とか聞いとけ、OK出るから
9:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:06:47.977 ID:lr9N3svKa0606.net
両方作ってそいつとオーナーの両方に食わせろ
11:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:07:23.690 ID:WknMdpOn00606.net
化調なしスープとかただのお吸い物だろ
12:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:07:39.917 ID:htWrPC6M00606.net
俺もコンサルやってたから言ってる意味わかるわ
最初から化調つかうとマジでそこから勉強しなくなる
素材から味を引き出す方法が分からなくてもやっていけるから
何の成長もしないまま10年とか20年すぎるよ
17:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:08:47.521 ID:dbzhRoib00606.net
>>12
20年やっていけてるなら成長する必要なくね?
20:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:09:54.127 ID:htWrPC6M00606.net
>>17
私は君の将来を心配してるんだよ
女上司(32)「終電なくなっちゃったね」自分(48)「うち誰もいないんで飲み直しますか?w」→
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21:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:10:05.637 ID:n0hTcchm0.net
>>12
10年20年店を存続できるなら有能やろ?
25:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:10:48.660 ID:htWrPC6M00606.net
>>21
成長できないと書いたが存続できてるとは書いてない
借金が1億で20年かもしれない
28:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:11:54.032 ID:jmqgeNH+00606.net
>>25
飲食で1億も借金できるとか逆に有能じゃん
34:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:13:14.299 ID:htWrPC6M00606.net
>>28
20年毎年500万借りるだけで1億行く
毎日1万強の赤を出せば良いだけだから簡単だ
14:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:08:31.067 ID:jHrYpAGua0606.net
課長使うと差別化できんからだろ
美味いかどうかよりもそこでしか食えないというブランド力のほうが大事
22:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:10:08.378 ID:MnfP1bFn00606.net
本当に儲かるならコンサル会社が直接ラーメン屋開いてる

23:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:10:40.361 ID:JJuqJLPv00606.net
ラーメン屋に来るような客なんて美味いか美味くないかしか気にしない
27:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:11:20.769 ID:zlr97xk6p0606.net
スープのレシピぐらいオーナーが決めろよ
31:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:12:25.810 ID:pkHYOQnNp0606.net
お前ら教えてくれ
あと箸を全部金属製にするべきだと言われたんだが
割り箸が駄目な理由なんかあんの?
57:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:17:51.239 ID:aocKKXDXa0606.net
>>31
割りばしとゴミ袋の仕入れ減らすとかじゃない?
洗い場にだす前のゴミは7割ぐらいは割り箸だから

ただ、ピークで箸が足りなくなったら洗う手間が出て回らなくなるのと、洗浄機なら洗剤が高くつく可能性がある
40:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:14:37.546 ID:Kv6wElGw00606.net
コンサルってテンプレ通りのことしか言わないよ
44:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:14:57.744 ID:JJuqJLPv00606.net
今どき感染対策で割り箸だろ

46:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:15:19.044 ID:YXKoMECSM0606.net
ラーメンを金属製の箸とか嫌がらせか
それと箸とか器は材質で口あたり変わるから吟味したほうがいい

スープをスプーン、レンゲで味見してみたら違い分かる
51:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:16:49.007 ID:LvibLwxTM0606.net
”うまみ”調味料な
55:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:17:32.340 ID:Kv6wElGw00606.net
言えることは化学調味料だけで作ると不味いよ
逆に不使用うたっててもうまいとは限らないよ
76:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:22:14.426 ID:hy4rBY3n00606.net
コンサルって責任取らないでしょう
80:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:22:41.318 ID:Y54ciTj+00606.net
化学調味料無しラーメンをメニューに加えれば良いだけだろ (´・ω・`)
83:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:23:18.467 ID:8vD8E/Pb00606.net
>>80
こいつがコンサルやれよ

105:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:30:42.597 ID:pDZTb+y000606.net
>>80
更に無しの方を値段上げると有難がってそっち選ぶ馬鹿が多いと
天才じゃん
94:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:27:09.134 ID:ryuxEOxp00606.net
こいつの課長使うな理論エクセルで楽するな理論と一緒だろ
97:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:28:31.520 ID:xMAxoUQD00606.net
そのうち調味料使うなとか言い出しそう
103:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:30:24.810 ID:vZK+AjMHa0606.net
「もっと化調入れろ!化調がタりねえんだよおおぉぉ!!!」みたいなフードコンサルを雇えば解決
108:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:31:04.382 ID:O8yusAuva0606.net
>>1
コンサルは化学調味料なしで味を壊さないメニューが作れるってことだよな
まずはそいつの綺麗事かいいレシピかの確認だ
134:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/06/06(日) 14:42:44.756 ID:9Q5LGZrK00606.net
個人経営でもないと化調使わないと赤字だろ

引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1622955849