ラーメン屋


1:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 10:56:05.23 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
麺をひとすすりしたワイ「全然固くないじゃないですか
2:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 10:56:29.43 ID:4Zpc+W360EVE.net
どんなふうにスレ伸ばしたいんだよ
3:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 10:57:46.08 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
伸ばすというかこの哀しみを共有したい
5:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 10:59:39.00 ID:M8au488p0EVE.net
初めて入る店は普通で頼めよ
8:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:01:26
>>5
理屈はわかるが固めにすれば良かったって思う方が圧倒的に多い味覚音痴やねん
6:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:00:13.63 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
自分の意見は曲げたらあかんな
10:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:02:17.82 ID:8nR+SkOB0EVE.net
ものの感じ方は人それぞれやし難しいね
12:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:03:52.01 ID:lbQLNYPJaEVE.net
店としては初めての人にはノーマルを食べてほしいよね 麺の固さだって研究してるんやから
13:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:06:16.08 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
>>12
そらそうやな
14:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:07:37
堅かったら放置すればええんやし固め以外頼まんでええぞ

23:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:11:29.96 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
>>14
これでいくわ
17:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:10:10.50 ID:aPpW1Xzi0EVE.net
店主が一番美味いと思う状態で提供してるのにやれ麺固めやら濃い目やら脂多目やら店主をバカにした食い方してる奴多すぎやろ
45:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:22:11
>>17
そしたらそれ無くせばええやん 店の方から聴いてくるぞ
20:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:10:52.86 ID:R1gR1Qq00EVE.net
注文が硬めがデフォの店で普通を頼んだらめっちゃ柔いのが出てきた
多分普通を頼む人いなくて普通がどれくらいか分からんくなってたんやろな
24:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:12:05.15 ID:L1eZ2fmL0EVE.net
店員も気を抜くときあるから許してやれよ
28:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:14:02.28 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
>>24
せやな
個人店ならわかるんやが今回はチェーン店のバイトやから引っかかったわ
スレタイ長いから省略したが「これ以上固いと中に芯が残る状態になります、それでも堅めにしますか?」って威圧的な態度で言われたんよな
27:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:13:37.79 ID:10bodCHJ0EVE.net
店主の硬さへのこだわりを否定してしまうからな
あまり固さ指定はしないほうがええ
29:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:14:04.57 ID:03+jSbm5MEVE.net
むしろ柔らかめの方が余計に茹でてるんだから光熱費や人件費が多くかかっててコストパフォーマンスが良いラーメンであることがわかってないんか
33:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:15:33.34 ID:J2gH4ev+0EVE.net
>>29
湯は沸かしっぱなしやろ
人件費はさっさと終わらせて他の作業できないってのはあるかもしれんが
34:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:16:11.09 ID:qHkfHYyQ0EVE.net
固め頼むやつらって麺に歯ごたえ求めてんの?

36:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:17:30.05 ID:7CbXTk2d0EVE.net
>>34
せやろ
40:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:19:58.58 ID:yyXf5p3PaEVE.net
固め頼んでも放っておけば柔らかくなるだろ
自分が固めにこだわってるんだから思ったより固くても納得はできるはず
店の圧力に屈して普通頼んで柔らかかったらもう取り返しがつかない
52:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:27:57.01 ID:gFOkqZPdDEVE.net
最近柔めのほうがスープ絡んでうまいと思うようになった
53:風吹けば名無し:2019/12/24(火) 11:32:01.10 ID:1Tgxv4+7MEVE.net
>>52
やわ目の方が合うスープや麺があるのはわかるわ、カップ麺、とくにキンちゃんヌードルとかはかためだとしっくりこない
引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1577152564