塩を


1:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:07.08 ID:YEpnuXmbM.net
どっちが正しかったんや?
2:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:22.01 ID:e/7GvUak0.net
味が変わるぞ
3:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:26.01 ID:n1O/uDKOa.net
味がついて美味しい気がするから入れる
4:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:32.32 ID:sxS0mwPQd.net
どっちも正しいぞ
5:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:41.38 ID:WUWmnyzsM.net
入れなくても問題ない
6:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:46.82 ID:CsijxKoU0.net
沸点が変わらんと違ったか?
9:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:54.39 ID:FmmVCK/ca.net
麺自体が少ししょっぱいくらいにしてほうがワイは美味いと思う
10:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:06:56.29 ID:gbFpUFMF0.net
個人の好み
11:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:07:05.89 ID:igfX1fX50.net
普通レンジ使うよね
16:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:07:34.33 ID:z/cDqS1V0.net
>>11
水温が全然あがらんでモッチャリする
言うほど楽でもない

12:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:07:11.78 ID:HJT6mecu0.net
どっちか正しいんやろな
小学校の家庭科では塩入れた気がする
13:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:07:12.17 ID:z/cDqS1V0.net
好きにしたらええ
14:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:07:26.23 ID:w91YyWvjd.net
気分やぞ
入れたほうが美味しく感じる
20:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:08:04.32 ID:Woo9AKRX0.net
大さじ1入れるわ
22:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:08:13.23 ID:vKakDYLOd.net
塩味付かんと食えん

27:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:08:48.82 ID:0kOmGSQE0.net
パスタ茹でる時の塩は浸透圧的な意味で入れると思ってたんやが
単に下味的な意味しかなかったんか
31:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:09:07.33 ID:zjYB3YNDa.net
パスタに味付けるというかソースに茹で汁足すから入れるわ
37:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:09:40.20 ID:WeaSivYKa.net
パスタが呪われてるかもしれないから塩入れとけ
42:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:10:04.01 ID:OIHwFiJy0.net
同じ水量、麺量、茹で時間、味付けで塩だけ有り無しで食べ比べしてみ
答えは自ずと出てくるだろう
44:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:10:09.99 ID:J1wiLwAX0.net
後で茹で汁使って乳化させるからあらかじめ味付けしてるだけよな

51:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:10:56.67 ID:zaSRNVpp0.net
パスタソース使うときは塩入れんわ
57:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:11:33.09 ID:MB//IQqkp.net
入れまくると麺がパサパサになるぞ
ほんのチョットでええんや
58:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:11:57.37 ID:gmreeIv7M.net
本場やとアホみたいに入れるけど実際どうなんやろ
61:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:12:26.93 ID:pny+kh0O0.net
>>58
実際多めに入れるとちゃんと味つくで
73:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:13:26.52 ID:6sFv7CSAM.net
>>58
ソースをそれ合わせた塩加減にしてありゃ何の問題もないやろ
というか欧米はコメも塩入れて炊いたり炭水化物は塩味で食う文化がある

60:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:12:19.05 ID:IGyzQClHM.net
塩が入ってないと全く美味くない
63:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:12:41.40 ID:dILxiZVK0.net
大量に入れんとグルテンが溶け出すんやろ
うどんは最初から塩練り込んであるけどパスタは小麦だけやろ
66:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:12:57.10 ID:m+ANrZBda.net
自分でソース作るとき→海水なみに入れる
市販のソース使うとき→いれない
67:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:12:57.41 ID:/K96hJBB0.net
男って炒飯とパスタに無駄にこだわるよな
69:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:13:08.92 ID:uT8jrw7Q0.net
イタリア産のパスタの袋だと塩を1Lあたり1%(10g)入れろとか書いてるし
入れる方が正義やぞ

79:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:13:52.12 ID:lzJ8yMnqp.net
ペペロンチーノとか塩入れてない麺じゃ味しねーだろ
95:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:15:00.74 ID:5gZ1UeAu0.net
パスタ自体にちゃんと塩味付けとけば具材とソースの味付けはブイヨンとか昆布だしとかの旨味調味料?みたいなんだけでばしっと決まるから塩入れたほうがええ
99:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:15:09.61 ID:2rLBQK79r.net
肉に下味つけるか否かくらい重要
109:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:16:06.36 ID:FPrHbgpzp.net
最終的に美味けりゃええねん好きに作れや
マニュアル渡されんと不安でしょうがないんか
113:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:16:36.15 ID:3eePicsBp.net
ソースで味つければいいって言ってるやつおるけど肉に下味付けるのと同じで別の話やろ

131:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:18:17.25 ID:6sFv7CSAM.net
>>113
本これ
魚とかでも事前に塩振って塩焼きにしたのと素焼きに塩かけて食うのが同じ味に感じるのかと
116:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:16:54.89 ID:u4yMLJG70.net
味付けの意味はあるが、食感としては無意味
ただし大量に入れれば食感も良くなる
117:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:17:02.19 ID:uT8jrw7Q0.net
塩入れるかどうかで茹で上がった時の麺の食感が違うしソースの絡みも違う感じがするわ
ワイは塩入れて茹でた方が好き
121:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:17:20.43 ID:St06OM7Wd.net
どっちにしろ塩とオリーブオイルかけて食うだけだから関係ない
142:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:19:27.10 ID:DEzw5fZKM.net
塩ドバ民は高血圧で死にそう
147:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:20:33.02 ID:eA+DEbia0.net
ヌメリがなくなるやん
284:風吹けば名無し:2018/11/06(火) 12:33:17.71 ID:h1ZMuguo0.net
イタリア人が作ってるの見たら結構がっつり入れるのな
レトルトでも茹で汁とソース絡めた方が味よくなるから塩がっつりいれてるわ
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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1541473567