業務


1: 2017/06/03(土)12:51:52 ID:s7E
ロスなし、光熱費大幅カットで人材教育もしなくていい。
業務用ラーメンスープでぐぐったらめっちゃ美味そうなスープ出て来るし
これで一発儲けたくなってきた

2: 2017/06/03(土)12:53:10 ID:LdO
麺も必要



5: 2017/06/03(土)12:55:10 ID:s7E
>>2
麺こそ製麺所から買う。

3: 2017/06/03(土)12:53:15 ID:MsR
良い手だが気付くヤツが必ず出てくるので何かひと手間を加える必要がある

5: 2017/06/03(土)12:55:10 ID:s7E
>>3
じゃ、地元の漬物工場から漬物買って壺で置いとく

4: 2017/06/03(土)12:53:16 ID:XCB
あえてそれを売りにするのも有りかも
完全化調ラーメンで

7: 2017/06/03(土)12:56:39 ID:s7E
>>4
たしかに。
いかにも手作り感出して業務用だから損した気になるのかもな。
ハナから「業務ラーメン」って屋号なら客も納得するかも


6: 2017/06/03(土)12:55:22 ID:MsR
昼間は太陽光発電で湯を沸かしてガス代節約とかな

8: 2017/06/03(土)12:57:26 ID:s7E
>>6
仕込み時間店開ける必要もないからからな

9: 2017/06/03(土)12:57:36 ID:CkW
チェーン店のラーメン屋は工場でまとめて麺とスープ作って
それを店に運んでるからなー

12: 2017/06/03(土)12:59:10 ID:s7E
>>9
メニューを自社開発するコストかかるだろ?それすらしない

10: 2017/06/03(土)12:57:52 ID:aca
頑張れ
ロスがないと断言する根拠がよくわからんけど頑張れ


15: 2017/06/03(土)13:03:15 ID:s7E
>>10
ラーメン屋で自前のスープ作ると、豚骨やら背脂やら野菜クズやら大量の廃棄物が出るでしょ。そのゴミが出ない。
自前スープだと、ある程度大量に仕込まないと味が一定しないから、台風の日も大雪の日も同じ量作る必要がある。
今の業務スープは温めるだけの物だから、注文されてから封を切っても問題ない。
麺はロスあるだろうなあ、、乾麺にできればさらに強いんだけど

13: 2017/06/03(土)12:59:33 ID:XCB
立ち食いにして、一杯300円台ぐらいにすればサラリーマンの行列ができるんじゃね

14: 2017/06/03(土)13:02:20 ID:azW
>>13
それなら座れる日高屋にとられる
200円という危ない設定なら行列できる
290円とかもダメ200円

16: 2017/06/03(土)13:04:30 ID:s7E
>>13
いや、値段は最低500円は取る。
安くしすぎるとアホが集まる。
ちゃんと座れるテーブルも用意する。

29: 2017/06/03(土)13:12:18 ID:epU
>>16
日高屋が390円でやってるのにそれで勝負出来るの?


30: 2017/06/03(土)13:13:10 ID:s7E
>>29
まず日高屋に勝とうと思ってない。
自分が生活できればそれでいい。

35: 2017/06/03(土)13:16:10 ID:epU
>>30
コダワリ系と安いチェーンの中間的な価格で
質は安いチェーンと同程度とかそんなんで生活できんの?

39: 2017/06/03(土)13:18:47 ID:s7E
>>35
こたわりの無い客をターゲットにする。

17: 2017/06/03(土)13:04:30 ID:irX
家賃は?

19: 2017/06/03(土)13:05:38 ID:s7E
>>17
それはこだわりの店でも業務スープでも同じ条件だろ。
ただ仕込みしないから悪臭を放ちませんって近所の人には優しいな

18: 2017/06/03(土)13:05:09 ID:azW
儲けどころは餃子一個50円な?一個からしか売りませんが買いやすいからたくさん来る
4個で200円だぞ?めっちゃ儲かるわ!

20: 2017/06/03(土)13:06:07 ID:s7E
チャーハンも冷凍でいいよな、ってか冷凍の方が美味いもんな

23: 2017/06/03(土)13:07:32 ID:azW
>>20
わかってるな?でも冷凍の方がこればかりは高くないか?

28: 2017/06/03(土)13:12:01 ID:s7E
>>23
業務スーパーで1kg500円
これを三人に一杯500円で提供するとしてもちょっと設けの幅は少ないな。
あとは必殺のビールで稼ぐわ。

22: 2017/06/03(土)13:07:23 ID:S9v
スープアピールしなきゃいいだろ

チャーシューのバリエーション増やすとか

25: 2017/06/03(土)13:10:00 ID:irX
チェーン店はそんな感じでやってるで
まあだから儲かってるんやろうけど

27: 2017/06/03(土)13:11:55 ID:ozr
ええやんやれや
イッチは底辺やから底辺客の気持ちがわかるんやろ
普通はそんな店行かんけど金無しは異常行動するし勘案できへんわ
イッチその流れを読み切ったれ

31: 2017/06/03(土)13:14:22 ID:s7E
>>27
なんか胸が苦しいけど応援ありがとう

44: 2017/06/03(土)13:21:11 ID:jsS
チャーハンに関してはガチな店も冷凍温めてるだけだしな
後は唐揚げだ、こだわりない店の唐揚げはでかくて油っこくてうまいっていう謎の法則から外れたら一気に廃れるぜ

73: 2017/06/03(土)15:16:43 ID:PkN
近くに本格的な店がない立地が狙い目だろうな
本格的な店があったら価格で競争するしかなくなる

76: 2017/06/03(土)15:19:29 ID:s7E
>>73
近くに本格的なラーメン屋があると、それに釣られて客増えるらしいね。レビュアーって、平気で三店くらいハシゴラーメンするしね

77: 2017/06/03(土)15:22:34 ID:PkN
>>76
これから先客層は益々ネット世代が増えるのに、店の事をレビューで拡散されたら不利になるじゃないか。

78: 2017/06/03(土)15:25:21 ID:s7E
>>77
一店舗はふつうのラーメン屋の体でやってみて、実際「業務スープが~」とかレビューで損したら場所変えるか業務スープ明らかにしてやってみようと思ってる。
むしろ、色んな名物業務スープが味わえる店としてやってみるか?

79: 2017/06/03(土)15:31:32 ID:PkN
>>78
いろんなスープを味わえるというのはいいな。
いっそスープをバイキングで客が自由にブレンドできるようにしたら話題になりそう。

80: 2017/06/03(土)15:37:06 ID:s7E
>>79
それも面白いな!
業務スープバーラーメン、飲み屋街の締めラーメン専門にして夜中だけ営業しようかな。

82: 2017/06/03(土)15:39:30 ID:s7E
飲食店つくるハードルってみんなの想像以上に低いからな。
とにかく人育てず、モノ持たずにに展開撤退できるなら間違いなく儲かる。
世の中にはスレ立てするくらいのノリで飲食店作っちゃ潰し作っちゃ潰しで儲けてる人たちいっぱいいるよ

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