A5
1:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:00:54.636 ID:484LXmJh0.net
生姜焼きみたいになったんご・・・
2:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:01:42.803 ID:3o03Pq/Q0.net
焼き方ってすごく大事
11:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net
>>2
はい
3:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:02:35.653 ID:AMrpxJ540.net
難しいよな
高いから練習とかいって何枚も無駄に焼くのキツイし
11:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net
>>3
難しいな・・・なんで生姜焼きになったんだろう
4:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:02:50.246 ID:EC+AMbDP0.net
A5サイズの肉ってでかいよね
11:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net
>>4
サイズじゃないです



5:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:03:16.648 ID:IU+07HGn0.net
そもそもお得ですらない
11:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net
>>5
店の半額~1/4位になるぞ
12:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:06:55.462 ID:IU+07HGn0.net
>>11
店のA5とスーパーのA5明らかに違うんだよなぁ
14:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:07:41.237 ID:484LXmJh0.net
>>12
マジかよ
ちなみに俺は通販な!

6:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:03:31.628 ID:ci8Jdp4G0.net
焼く前の塩コショウは必須
13:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:07:04.457 ID:484LXmJh0.net
>>6
何も掛けなかったんご
7:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:04:00.229 ID:484LXmJh0.net
安い肉だと脂の量が違うから練習にならないかな?
まぁ、掃除面倒だから安い肉も殆ど焼かないけど
9:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:05:20.998 ID:YKHHmcm+d.net
余計な油は落とした方がいいから網焼き必須
13:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:07:04.457 ID:484LXmJh0.net
>>9
網なんてない・・・

10:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:05:27.638 ID:kvgO3oqz0.net
筋切り、塩胡椒の量とタイミング、肉の温度、厚さに応じた焼き方だけ抑えればそこそこ美味しくいけるぞ
13:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:07:04.457 ID:484LXmJh0.net
>>10
何かすでに難しそうだぞ!!
15:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:09:20.333 ID:HfADu5P00.net
ステーキなら鉄板の方がいい
17:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:09:49.543 ID:484LXmJh0.net
>>15
フライパンは鉄板に入る?
16:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:09:32.769 ID:RlT+Emwg0.net
さすがにA5ではないが
高い焼肉用をホットプレートで焼いて「あーうまいね」って思って
少し残ったんで後日焼肉屋のロースターでこっそり焼いたら
「何これチョーうんめえええええぇぇぇぇ!!!」ってなった

やっぱり焼き方って大切
21:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:13:20.768 ID:484LXmJh0.net
>>16
俺の肉も焼肉屋で焼いて欲しかったな・・・
18:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:10:51.533 ID:IU+07HGn0.net
プロはA5の中でも見分けるからな
21:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:13:20.768 ID:484LXmJh0.net
>>18
A5の中にもランクがあるってのは知ってるけどそんなに違う物なのか・・・?
23:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:13:57.263 ID:kvgO3oqz0.net
強火でガーッと焼いて脂全部流しちゃったと予想
26:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:16:36.009 ID:484LXmJh0.net
>>23
ガーッっと焼くんじゃないのか?
ガーッとした後フタして数分
33:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:19:31.619 ID:HfADu5P00.net
>>26
それはだめだ
最初強火で焼き色つける→火弱めて赤い血みたいなのが浮き出るまでまつ→裏返して焼き色つける
30:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:17:58.936 ID:RlT+Emwg0.net
やっぱり高温で余分な脂を落とした方がいいのかな~と思ったんでイワタニの炉ばた大将を買った
おかげで安い肉でも美味しく焼けるようになったんで結果的に高い肉買わなくなったww

煙すごいから冬場はやらないけどね
38:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:21:41.315 ID:484LXmJh0.net
>>30
おいしく焼けそうだな・・・
でもそんなことしたら火災探知機鳴り出しそう・・・
32:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:18:39.623 ID:IU+07HGn0.net
ぶっちゃけステーキにするより
牛かつとかにする方が素人は美味い
41:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net
>>32
ステーキって夢があるじゃん?
34:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:19:55.965 ID:kvgO3oqz0.net
厚さにもよるけど強火で焼くと表面だけ一気に焼けて中までいい感じになる頃には外側がウェルダンやぞ
41:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net
>>34
そんな感じだった
最終的に中まで焼きすぎた感あった
35:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:20:13.164 ID:JxU8HfM4r.net
なんでや!
生姜焼きおいしいやろ!
41:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net
>>35
おいしいけど期待してたのと違う!
36:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:21:15.536 ID:zhXGgjEY0.net
肉焼くのむずいよな,俺なんかバイト中に生姜焼きですら焦がしたからな
43:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:27:39.350 ID:484LXmJh0.net
>>36
難しいよな・・・
しゃぶしゃぶなら簡単に出来るんだけど・・・
37:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:21:31.727 ID:WdGL8RdK0.net
まず、安い肉で焼き方の練習したら?
理屈がわかってれば練習はいらないと思うけど、料理まともにしたことないんでしょ?
43:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:27:39.350 ID:484LXmJh0.net
>>37
殆ど無いね
片付けるのが面倒で・・・
39:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:21:59.303 ID:keHNUI9M0.net
俺氏、七輪で焼いて満足した
52:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:35:28.159 ID:484LXmJh0.net
>>39
うまそう
40:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:26:04.234 ID:WdGL8RdK0.net
厚みが何センチかにもよって条件が変わるから、何秒焼くとかは言えないんだけど

肉ってのは65度くらいで硬くなるから
真ん中は60度くらいに温まるように焼くと食感がパサつかない

だけど、ゆっくり火を通すと旨味も逃げるし、味も物足りないから
先に強火で一気に表面だけ焼き目(旨味が形成される)をつけて
それから、火を弱めて(あるいは止めて)じっくり中の温度を上げるんだよ
44:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:28:09.885 ID:IU+07HGn0.net
自分で料理するならA4くらいにした方がいい
52:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:35:28.159 ID:484LXmJh0.net
>>44
次の本番はA4でやるぜ・・・
54:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:42:39.308 ID:WdGL8RdK0.net
>>52
料理は科学だからね

焼き目をつけてからさら「焼く」というより
「焼く」を分解すると「焼き目をつける」と「温度を上げる」の2つに分解されるという話

肉に厚みがあるときは、蓋をして火を消して待ったり
肉が薄い時は、フライパンの底を一瞬流し台で水につけて冷やして、弱火で少し温めて直ぐ止めてゆっくり温めたり
レストランなんかだと低温のオーブンだったり、アルミホイルに包んだり、まぁ方法は

ようは、パサつかないように温度を上げすぎずに、程々までじっくり温めるのよ
59:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:49:48.677 ID:484LXmJh0.net
>>54
なるほど・・・分かりやすい解説ありがとう
料理は手順の理由を知ってないと危険っぽいね・・・
45:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:30:56.520 ID:O188ngki0.net
塩コショウとかナツメグとか適当にまぶして焼き目だけつけたら弱めの中火でじっくり焼いて最後にバターで風味付けしろ
53:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:39:46.527 ID:484LXmJh0.net
>>45
ナツメグとバターを持ってないな・・・
50:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:34:55.066 ID:HfADu5P00.net
ようつべに動画あがってるから参考にしたら?
53:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:39:46.527 ID:484LXmJh0.net
>>50
見てみる
55:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:43:16.597 ID:kvgO3oqz0.net
親指と他の指で輪っか作って生命線の内側の弾力で焼き具合が~っていうの便利だから覚えとき
57:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:46:42.198 ID:DIyd0xFSa.net
厚さ5センチの高級和牛ヒレ肉を手土産に貰って焼いた時は糞緊張したなぁ
奇跡的に上手く焼けてすげぇ美味かったけど
60:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:52:01.078 ID:484LXmJh0.net
>>57
うらやましい・・・





ステーキ動画見てたらすごい腹減ってきた
58:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:48:27.958 ID:WdGL8RdK0.net
>>57
ヒレって味が淡白だから火入れで物凄い差が出るんだよね
昔バイトしてた結婚式場のヒレステーキが激ウマで、それ以来ステーキはヒレが1番好き

腹減ってきた
70:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 04:04:33.074 ID:DIyd0xFSa.net
>>58
手土産なんで持ってきた人の分まで焼いたんだよなぁ
その人は食い慣れてるんだけど俺はそんなの食ったこと無かったからね
ってそんなぶ厚い肉焼いた事無かったけどフタ閉めて火加減頑張ったらうまくいったよw
74:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 04:13:10.842 ID:WdGL8RdK0.net
>>70
これを温めた皿に牛肉の旨味ぎっしりのコクのあるソースで食べるか
逆にあっさりおろしポン酢とかで食うか
どっちも最高なんだよ
61:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:52:28.784 ID:DFtGwOXp0.net
・厚めの肉を買う
・焼く15分前に胡椒、直前に塩
・フライパンに多めに油を引き、スプーンを使って肉に油をかけながら弱火で20分程度焼く
67:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 04:01:42.127 ID:484LXmJh0.net
>>61
同が見てても思うけど、焼き方が人それぞれすぎぃぃぃ
64:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:55:01.260 ID:WdGL8RdK0.net
>>61
この油をかけることを「アロゼ」って言うんだけど
じっくり火を通すときはこれをやると表面の乾燥を防げるし、美味くなる

蓋をしたフライパンや、オーブンの中でじっくり温度を上げるときにやるといい

この辺の知識はほとんどネットと、料理板のフレンチのシェフの受け売りです
65:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:58:30.786 ID:DFtGwOXp0.net
>>64
補足すると
一番のメリットは肉の温度を上げすぎて切った時に肉汁が流出するのを防ぐため
63:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 03:53:49.825 ID:xHgEvBnfM.net
A5肉ならローストビーフにする
67:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 04:01:42.127 ID:484LXmJh0.net
>>63
ローストビーフもおいしそうだけどやはりステーキ
69:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 04:03:54.697 ID:WdGL8RdK0.net
>>67
少々とかお好みとかは自分のさじ加減だからねぇ

それを少なくするとどうなって、多くするとどうなるのか
自分の好みと理屈がわかってないと加減のしようがないんだよ
71:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/03(火) 04:07:00.286 ID:484LXmJh0.net
腹も減ってきたしそろそろ寝るぜ!!

色々教えてくれてありがとう
次は成功させてみせるぜ
Wi-Fiで一月に2456GB使用したら契約解除したいとメール来てワロタ

女性社員は美人ばっか採用した結果wwwwwwwwwwwwwwwwwww

【驚愕】クレーマーに正論ぶつけた結果www

【┗驚愕┓】ワイ公務員(58)の退職金wwwwwwww

元カノ「あ…」 俺「お」 嫁「…?だれ?」 俺「ああ、元カノ」 嫁「ああwwあのwww」 俺「じゃあね」→結果w

今まで70円の納豆食ってたけど奮発して120円の納豆買った結果wwwwwwww

女「あの~、クリスマスって予定空いてますか?」俺「空いてますよ(これは期待させといてバイトのシフト変更願いのパターンだな…)」

【驚愕】一日600キロカロリーしかとってないのに痩せないから病院行ったらwwwwwwwwww

高速道路で一瞬寝た結果www

【悲報】ぼくオク出品者、震えが止まらない

【画像】ワイ氏、半額パック寿司を購入しウッキウキで帰宅した結果www

【驚愕】退職金400万円で買った壺、鑑定団出したろ→結果wwwwwwwwwwww

ぼく「コーヒーRサイズ下さい」定員「100円です」 ぼく「よし、Lボタンポチッっと」→結果www

風呂を上がった後に髪をドライヤーで乾かさない生活を二年続けた結果wwww

彼女「結婚式上げたくない…」僕「なんで?」彼女「呼ぶ友達いないから…」僕「僕も…」→結果wwwwwwww

【驚愕】だんだん人が離れていく奴の特徴wwwwwww

店でタイヤ交換して言われたまさかの一言

【驚愕】医学部の面接ですげーおもしろいこと聞かれたwwwwww

歯の裏の歯石がうざいからフォークで削った

【悲報】ラーメン屋で水を一気飲みしたワイ、泣きながら無事帰宅

まとめサイト速報+

隣人女「カレー作りすぎたのでよかったらどうぞ!」俺「あざっす!俺もおはぎ作ったのでどうぞ!」隣人女「結構です」

友「PC重いんだ見てくれ」 PC精通我「よかろう…ふむ、重いな。ではタスクマネージャを…。異常なしか。では再起動…改善せぬか….」

【訃報】ワイ、レンタカーを自損事故で破壊する

バイト先の44歳のお姉さんに告られたからwwwwwwwwww

???「宅配便でーす!」ぼく「はーい」 ドアガチャ NHk「こんにちはNHKです」ぼく「」

山手線乗り遅れ俺「ああ~行っちゃった!まあ都会だし10分くらいで来るやろ(笑)」 ピロロロロロロ~ン 俺「あ?!?!?!?」

雑草に熱湯かけてみた結果wwww

【驚愕速報】スズメバチの巣を破壊した結果wwwwwwwww

【閲覧注意】30半ばの彼女を振ったら、かなりとんでもないことになった

息子が車欲しいって言うから200万渡して買ってこさせたんだが何買ってきたと思う?

【驚愕】ペヤング販売停止させた大学生WWWWWWWWWWWWWWWW

アメリカ人に「はじめてのおつかい」を見せると死ぬほど驚くらしい

ピンセットで耳かきした結果wwwwwwwwwwwwwwwwwwww

『木耳』 ← これ読めないやつはヤバイぞ(頭が)

社会人になって詰む奴の特徴wwwwwwww

コンビニバイトだが、弁当温めるやつ、どう思われてるか知ってるw?

警察「おい!この白い粉はなんだ!」 俺「ポカリです」 →

ちょwww血液型調べたくて献血行ったら、衝撃の事実発覚wwww

【驚愕】勉強中の妹にメントスとコーラを差し入れした結果wwwwwwwwww

親戚9才♀「お兄ちゃんの彼女になりたい~」→5年後・・・

【驚愕】嫁に「会社クビになった」って嘘ついてみたらwwwwwwwwww

働いてるけど生活保護申請しに行ったら常務に大怒られされた


引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1462212054