飲食店におけるフライヤーの油を交換する作業ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ : 稲妻速報

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2015年05月21日

飲食店におけるフライヤーの油を交換する作業ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:56:24.54 ID:BTJsoI6M0.net

あんなんバイトにやらせんなや、下手したら大火傷するぞ

2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:57:30.87 ID:d0/9rMCca.net

普通冷ましてからやるよね？

10: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:58:46.03 ID:BTJsoI6M0.net

>>2
閉店後とか、まだ熱いやん

3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:57:40.96 ID:UGCKi5ZP0.net

替えは沢山おるから大丈夫大丈夫

4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:57:45.20 ID:bUptDAds0.net

1年中使いまわしやぞ

12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:59:43.52 ID:mcUTljbcM.net

>>4
（アカン）

8: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:58:33.53 ID:i7aJS4pl0.net

継ぎ足しやぞ

13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:59:56.67 ID:BTJsoI6M0.net

実際大火傷して、搬送みたいな話あるんけ？

24: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 18:04:36.63 ID:jn6sDJIXp.net

>>13
コンビニバイトしてる時に相方が携帯電話落として血迷って素手で取り上げたことがある
揚がっとったわ

15: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 18:00:35.44 ID:VTEhcBFb0.net

自己責任

16: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 18:01:00.17 ID:cHOSwu48p.net

いつになったら改善するんすかねぇ

19: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 18:02:38.59 ID:hqMF1fSS0.net

うちは開店前に冷め切った状態でやるで
コンビニなんかは24時間営業で大変やな

20: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 18:02:44.42 ID:1AZNcfS+d.net

普通は開店時に掃除とか交換せんか？
24時間営業のファミレスとかは知らんが

23: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 18:04:26.72 ID:uwomSYsn0.net

火事とかなったらシャレにならんやろ

5: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/05/19(火) 17:58:02.54 ID:xnuNoqsca.net

最初の時油ぶちまけて足火傷したわ

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コメント一覧 (71)

- 1. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:27
- あれすげえ時間かかるんだよな
- 2. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:31
- んなもん氷大量にぶっこめば一発で冷えるだろ！
  ちったぁ考えろよ！！
- 3. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:40
- ※2
  大惨事不可避
- 4. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:44
- 電熱線のとこ意識して洗っても黒くなってく
- 5. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:46
- スーパーのフライヤーだと下からタンクにジャバーっとやるだけだから一瞬だし危なくもないが
- 6. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:50
- ※2
  やめろおおおおお！！！！！！
- 7. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:54
- ※2
  ヒエッ…
- 8. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:55
- ※2
  ネタで言ってるだけかも知れんが水と油ってどうなるか知ってるか？
- 9. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 12:57
- ふーん😒
- 10. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:03
- 下からバシャーで終わりだよな？時間かかるか？まぁ油受けるずん胴運ぶ時は確かに気をつけないと火傷するだろうけど
- 11. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:09
- 24Hじゃない飲食店は、開店前にやると思うで。
- 12. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:09
- ※２
  本気で言ってるんなら逮捕しろ！
  アホすぎだろ！
- 13. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:15
- 中華ファミレスでバイトしてたけど、２台フライヤーがあったから客少ない時に片方ずつ清掃してた
  
  加熱装置切ったとはいえさっきまで普通に使ってて熱い油を
  フライヤー→油を綺麗にする装置（フライヤー洗浄）→一斗缶→フライヤーに戻す
  これを20分位で行う
  側面に触れたらクッソ熱い一斗缶を持ち上げて油をフライヤーに戻す作業は緊張感ハンパなかった
  調理中は油はねなんて日常茶飯事で、ましてや調理行程に揚げたての物を素手で触るとか平気であったから、あの頃は熱さに対して慣れが先行してた
  
  今思うと先輩が感電したりしてたし、色々あぶないわ
- 14. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:16
- 油の廃棄は店員がやってたわ
- 15. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:23
- 居酒屋だと油の量多いから重たくて持ち上げるのもきつかったわ・・・
- 16. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:24
- 24Hのネカフェで働いてた時に油がまだ新しい日は
  「オイルポットに油退避」「水と重曹入れて煮沸」「金ブラシでゴシゴシ」で掃除してたわ
  高級なフライヤーじゃないし、ちゃんと掃除しない奴も居るから、すぐ金カゴにカスがこびりつくんよ
- 17. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:31
- 四台あって減った分は左のから補充、一番左のだけ新しい油をいれるだった
- 18. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:31
- 油の排出管の接続が外れやすくて、ほんと危なかったなあ…
- 19. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:36
- ※2
  まずいですよ！
- 20. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:41
- 閉店時間がきたら火をおとして他の作業してる間に冷めるでしょ
- 21. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:42
- アレ何油使ってんの？
- 22. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:48
- 俺が昔働いてたラメーン屋は揚げ油に酸化防止剤ぶっこんで延命してたから油の総入れ替えは殆ど見なかったな
- 23. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:48
- ※２
  煮えた油の温度は約２００度程、水１滴でも垂らそうものなら油が撥ねる。
  それを考えた場合氷などブチこもうものなら爆発に等しい現象が起きるだろう。
  至近距離で４～５リットルある２００度近い油が全身にかかったらどうなると思うね？
- 24. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:51
- ミンス御用達はキャノーラ(シリコーン入り)
  ちなみに油の交換って酸化値何ぼでやってる？
  上司が７超えてるのに半分捨てろとか世迷言言ってるんだが…
- 25. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:56
- ※2のネタにマジレス多すぎワロタ
- 26. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:56
- コンビニだと電源落として放置→冷めた油を廃油缶に投入するだけ
  勿論フライヤーは洗うけどこれで火傷するアホは居なかったな
  飲食店は規模が違うだろうし閉店時間も決まってるから大変そうだ
- 27. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:57
- カラオケ店でバイトしてた時は一週間ごとに換えてた
- 28. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:58
- スーパーで働いてた時は、朝から12時の揚げ物が終わったら、パートのおばちゃんが油をチェンジしてた。
  新品の油で、フライヤーの油汚れを洗っている姿は衝撃的だった。そりゃ水は使えないからな。
  閉店前にアルバイトが油槽を冷ましてから油をチェンジして終わり。
  みんなも私も腕は火傷だらけだったから危ないわ〜
  パートさんアルバイトさんありがとう。
- 29. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:59
- アイドル時にやってたわ
- 30. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 13:59
- ※16
  やっぱり重曹なんすか？クエン酸で適当にやっても全然ダメだったんで。コンビニのフライヤーだけど。
- 31. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:00
- 固める〒ンプルでみんなハッピー
- 32. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:01
- 待つのメンドクサイ時温度下がらんくてもたまーにやる
  まぁ数こなしてきた経験者だから出来るだけで素人は危ないから止めとけ
- 33. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:02
- ※31
  なるかボケ
  下から油抜けるタイプのフライヤーだったら詰まるぞ
- 34. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:04
- ※24
  2.0だね、実際は見た目のドス黒さの感覚で決めるけど。30のコンビニフライヤー。
- 35. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:06
- ミスドのは温度上げてから濾過してたけどなー
- 36. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:08
- もうやりたくない
- 37. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:12
- ※２
  俺ぁ、あんた愛してるよ
- 38. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:18
- ミニストップも深夜バイトが頑張ってるよ
- 39. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:26
- デリカのパートだけど、やり方は28と似てて、お昼にいったん交換。
  油を循環ろ過する機械があってそこに下から油抜いて、油ろ過（酸化抑える粉と細かいゴミ取るためのペーパーが機械に入ってる）しながらフライヤーに付いた揚げカスをそぎ落とす。
  温度高くないと薬品の効果薄れるから、ギリギリまで電源入れてる。
  油の酸化チェックして薬品が黄色くなったら廃油。廃油は１日以上置いてから外のタンクに捨てに行く。重いから男性社員に任せる。
  月１回専用の洗浄剤でフライヤー洗浄をする。時間かかるから夜のパートさんがやる。
  スーパー・コンビニ・飲食店などでやり方基準が違うのであくまでも一例。
  
  ※24
  3.0～3.5で交換するよ。3台あって2.5ぐらいのはから揚げなどの粉付いた揚げ物メインで使用。
  7.0って汚れすぎじゃない？
  ちなみに新品はてんぷらメインで中間はコロッケなどのパン粉系メイン。
- 40. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 14:45
- 熱いうちが汚れが落ちやすいもんね尚、大体一斗缶で指をざっくりやる。
- 41. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 15:19
- ファミマとローソン経験者なんだが
  ローソンの方が危ないな
  レバーを引いて油を下に流して缶に入れるけど勢いがあって、たまに飛び跳ねる
  ファミマは意外にも底が浅いから持ち上げて直接缶に入れるって感じ
  レバーだと、ちゃんと閉めたつもりでも少し空いてたりすると、そこから　こぼれてくるから最悪だったな
- 42. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 15:29
- 同じバイトで超使えないやつ(多分発達)がいて
  店長が「閉店後にフライヤーに油吸いとるやつ入れといて、朝のバイト君(俺)が新しいのに変えるから」って言っといた
  俺が出勤するとフライヤーにプカプカ1個だけ浮かぶ吸いとるくん
  あんなたっぷりの油に七センチ四方のすいとるくんで足りると思ったのか
  やっぱ発達障害はいちいち何個何個入れてねって言わないとわかんねーのな
  初めてなわけじゃないからな、俺が一緒のシフトのときに何回も教えてるし見てるし
  でもその都度言わないとわからないんだろうな、社会人になったら大変だよな
  ってことを思い出した
- 43. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 15:33
- 慣れれば少し熱い油がかかった程度じゃなんとも思わなくなるけどな
- 44. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 15:40
- フライヤーの油を下に落とすレバーあるじゃん？
  早朝担当のオッサンがそれに当たったらしく油が床にジャバー
  誰もいない状況で油をこぼして焦ったオッサンは何故かそのまま空のフライヤーに火を入れた
  結果は言わずもがなである…
- 45. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 15:45
- フライヤー清掃は
  油を下の容器に落とす
  煮沸
  金カゴなどを洗剤で洗う
  煮沸
  アルコールで拭き乾燥
  新品の油入れる
  って感じだな
  
  店によって多少違うかもしれん
  てかよっぽどドジじゃない限り怪我はしないだろ
- 46. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:09
- 懐かしいな、マックのバイトでしょっちゅうやったわ
  油落とすのは大したことないけど掃除が怖かったわ
  まぁ耐熱手袋あるしすぐ慣れたけども
- 47. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:13
- 疲れてて軍手したまま手首まで突っ込んだことあるわ
  あの時は30分ぐらいずっと手首冷やしてたわ・・・
- 48. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:15
- カラオケのバイトながいことやってたけど、実際年に一回くらいはそういう、油交換時のミスでけがしましたとか、報知器鳴らしましたとか、そういうの文面で来るね
- 49. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:25
- 昨日油変えたばかりやわ
  開店前の冷めた油を缶に入れてあとはたわしでごしごしで終わりよ
  やけどする要素ないね
- 50. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:30
- 弁当屋で毎朝やってた
  
  夏に冷房ついてない厨房でもう地獄だった…
- 51. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:31
- 台車に缶を乗せて移動するので重いとか無いでしょう。。。
  熱いうちにぬいて洗わないと汚れが落ちないし
  
  未経験者が適当な事を言うなよ
- 52. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:42
- 正直そんなに危なくはない。
  
  でも、こぼしたり飛び散ったり重かったり掃除しても落ちなかったりと
  ただただクソ面倒くさい。
- 53. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:43
- ※51
  いや一斗缶一個とかで台車なんか使わないよ・・・
  多階層ならなおさら。
- 54. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 16:46
- こんなことで経験者ってドヤられてもなぁ…
- 55. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 17:21
- 油が熱いうちにやらないと、
  冷めたら粘度が上がって掃除しにくくないかな？
- 56. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 18:12
- 一斗缶で指ザックリも油で火傷も両方ともやらかしたなぁ
  意外と危ないよな
- 57. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 18:51
- 油落とすのは手間かからん。問題はフライヤーを洗う作業、あれはしんどかった。
  それと排水溝の掃除。臭いし汚いし時給安いし二度と飲食やらねと思ったな。
- 58. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 19:12
- 高校生の頃惣菜でバイトした時は業務用フライヤーの油交換してたで
  天かすたまりまくりだから熱い油をグルグルかき混ぜながら回収してたわｗ
- 59. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 20:00
- 油と、水の二層式フライヤーって
  使ってるところ少ないのかな？
  
  上が油の層で下が水の層のやつ
- 60. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 20:03
- フライヤー交換好きでよく引き受けてたわ
  接客かったるい時とか、何もすることない時間とかヒマだからよくやってたな
  汚いものを綺麗にするのって楽しいしね
  ちゃんと真面目にやってたから危ないこともない
- 61. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 20:45
- コンビニで4年ほどフライヤー掃除と油交換してたがたまに腕にはねる時があるくらいだった
- 62. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 22:52
- 俺のとこは閉店近くなったら、寸胴に半分落としてIHで加熱、もう半分も寸胴に入れて保管。そんでフライヤー洗って、閉店後に暖めていた方も保管して、朝始業の時に変える必要あったら変えるって感じ
- 63. 稲妻名無しさん
- 2015年05月21日 23:13
- え？おまえら医者じゃなかったの？上の記事の米欄で荒ぶってんのおまえらだろ？なんでフライヤー清掃なんて底辺の仕事してるんだ？
- 64. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 00:20
- そんなに危険か？
  俺の働いてるところ完全にブラック企業だけどそんなに油で危険を感じてない。
- 65. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 04:15
- 100回以上やったけど毎回恐かった
- 66. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 04:27
- 学生時代、マックのバイトでさんざんやったわ
  懐かしい・・・
- 67. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 10:37
- 今の業務フライヤーって簡単に交換出来るんじゃないの？
- 68. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 11:22
- 地方コンビニ
  油を専用の容器に移す、その時こしあみで欠片をとる。
  本体洗う、油戻す
  狭いし洗いづらくて嫌いだったなあ
  就職前はだるくなって油だけ交換してた
- 69. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 11:48
- ワイ足に油がどっぷりとかかり全治一ヶ月
  なお傷跡は一生もの
- 70. 稲妻名無しさん
- 2015年05月22日 12:17
- うへぇ怖すぎる
- 71. 稲妻名無しさん
- 2016年02月06日 04:59
- 唐揚げ屋で働いてた時は毎日昼のピーク過ぎにやってたな
  高温の油よりも滑りやすくなった床が危ない

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