居酒屋だけど
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:09:08.98 ID:+Rle2rK10202.net
(´・ω・`)はぁ……

2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:09:33.70 ID:AzrlPkZp0202.net
時給1200円なら

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:09:38.59 ID:edgiB6930202.net
なんの仕事?

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:10:30.00 ID:+Rle2rK10202.net
>>3
飲食店だがドリンクと洗い物と掃除

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:09:43.57 ID:qRUm3Bev0202.net
喫茶店かなんか?

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:11:57.36 ID:+Rle2rK10202.net
>>5
いや居酒屋

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:11:54.99 ID:6AHSkCDq0202.net
週3日4時間ならやってやろう

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:12:49.38 ID:+Rle2rK10202.net
>>11
できれば五時間でおねがいしたい

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:12:00.08 ID:LMvAEvyV0202.net
時給安すぎるんだろ

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:13:57.25 ID:+Rle2rK10202.net
>>13
安いけど暇な店だから楽だぞ
ちなみにまかない付

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:13:23.44 ID:Ux9SE3/T0202.net
場所は?



21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:14:42.99 ID:+Rle2rK10202.net
>>15
大阪やけど市内ではない

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:13:36.68 ID:6u8wAmrO0202.net
この際マタニティ居酒屋にリニューアルしようぜ

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:15:15.86 ID:fMyJkSSJ0202.net
その妊婦どうしたんだ

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:16:31.49 ID:+Rle2rK10202.net
>>24
断ったに決まってんだろ
なんかあったら怖いし

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:15:55.43 ID:edgiB6930202.net
飲食開業したいけどやっていけるの?

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:20:14.16 ID:+Rle2rK10202.net
>>27
場所と人柄と料理の腕によると思う
飲み物は酒屋さんと相談するヨロシ
例外はあるだろうけど、○○専門は集客が難しくて回転率が悪いが利益率は高い
何でもありのキッチン居酒屋的なのは利益率は低く、そこらじゅうにあるけど、自由度が効いてロスが少ない

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:23:32.60 ID:pkrWriCJ0202.net
>>33
ワインバーてどう思う

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:30:25.78 ID:+Rle2rK10202.net
>>36
需要が見込めるならいいんじゃないかな
ワインに合う料理とかつまみとか色々見繕って、そこでメシも済ませられるようなレパートリーが欲しいところ
ウンチクたれる通ぶった人が色々来そうだから、幅広い種類のワインそろえないと
ワインセラーやら仕入れやら、コストは嵩みそうだな

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:32:22.48 ID:pkrWriCJ0202.net
>>38
ふむ
ワインでご飯か…難しいな…
居酒屋だと普通なことだもんね
ワインとご飯かー
てか暖かいメシどうしようか…冬とか客入らんと思うてきたわ…

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:37:02.20 ID:+Rle2rK10202.net
>>40
ご飯っつっても、別にライスじゃなくてもパスタとか揚げ物とか、腹が膨れるもの
ワインならウインナーとかもいいんじゃね?
ただ、アルコールの〆にご飯物欲しいって人は出てくるかもね
お茶漬けとか雑炊はできるようにしといてもいいんじゃない?


47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:43:00.17 ID:pkrWriCJ0202.net
>>43
さんくす
ご飯って書いたけど腹に溜まるもんっつーつもりだったわ
日本でやるわけだしなー、雑炊ってありだよな…需要絶対ありそうだわこれ

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:49:09.14 ID:+Rle2rK10202.net
>>47
俺なら濃厚シチューフォンデュにするわ
チーズより洗い物簡単だし

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:43:00.17 ID:pkrWriCJ0202.net
>>43
さんくす
ご飯って書いたけど腹に溜まるもんっつーつもりだったわ
日本でやるわけだしなー、雑炊ってありだよな…需要絶対ありそうだわこれ

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:49:09.14 ID:+Rle2rK10202.net
>>47
俺なら濃厚シチューフォンデュにするわ
チーズより洗い物簡単だし

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:36:12.90 ID:pkrWriCJ0202.net
暖かいつまみって何があるんだろう…

1の店のおすすめ教えて

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:41:31.58 ID:+Rle2rK10202.net
>>42
ワインバーは近場にあるらしいが行った事ないんだわ……
ただ、たまに行くキッチンバーは素敵
元板前が作る料理はすげーこだわってるし、刺身から揚げ物、手作りピザまで幅広い
バーだから色んな酒も楽しめるしな

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:44:57.72 ID:pkrWriCJ0202.net
>>45
うーん、キッチンバーか
店を知らなくても口コミで行きたくなるし、料理人が自分の作りたいメニューしか出さんからこだわりもあるだろうし
あー、勝てないよねこれ
なんか強み見つけないとバーは無理か

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:49:09.14 ID:+Rle2rK10202.net
>>49
バーテンダーならワインにこだわったバーってことでもいいんじゃね?
そうなると他のカクテルとかも作れるようにならんといかんけど
あと、自分が作りたい料理だけじゃ駄目だぞ、できる範囲で客の要望にも応えろ
わがままを聞き入れてくれるマスターには固定客がつく
めんどくさいけどな

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:49:51.99 ID:HqSpaoen0202.net
俺板前だけど庶民でも本格を安くたべれる定食屋したいわ、儲かるかな?

54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:52:46.59 ID:+Rle2rK10202.net
>>52
いいと思う
板さんならわかると思うけど、米は美味しいものにしよう
リーマンや近所の人とかを狙うならワンコイン、若い女性のランチを狙うならお洒落な和風ランチセットとか
場所決めが意外と難しそう

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:55:49.14 ID:kPB+4Uca0202.net
俺も自営業やってるがこだわりとかいう奴大嫌いただの自己満足だろといい風に言ってんじゃねぇと

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:58:59.32 ID:+Rle2rK10202.net
そろそろ店行くわ
予約入ってるから早めに掃除せにゃならんし

>>56
こだわりは大事
ただそれを客に押し付けるのはよくない
唯一どんな飲食店でもこだわらなければいけないのは「美味しいものを提供する」だと思う
妥協しようがこだわろうが、飲み食いする客が満足すりゃそれでいいんだから


58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 15:58:57.79 ID:tstsRnj00202.net
年間何万店舗ができて何万店舗が潰れてるという事実

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/02/02(月) 16:03:03.90 ID:6u8wAmrO0202.net
バイト来ない所はほんとに来ないからな

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引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1422857348/