日本料理人ブラックすぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ : 稲妻速報

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2014年04月13日

日本料理人ブラックすぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

カテゴリ: おーぷん

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1: 名無しさん 2014/04/12(土)19:24:01 ID:19GQW0sZe

もう疲れた

2: 名無しさん 2014/04/12(土)19:24:53 ID:iwPFkG5vU

だし巻き卵ください

3: 名無しさん 2014/04/12(土)19:25:05 ID:FgrBY5xlk

親方出来ました！味見を！

なんだこれは！なっとらん！！食わずとも分かるわ！！

みたいなイメージ

4: 名無しさん 2014/04/12(土)19:33:53 ID:19GQW0sZe

>>3
まず板長に味見してもらえるポジションになるまで大変だよ

自分の店は最初の一年はほとんど掃除とか雑用しかさせてもらえない

朝は遅くて六時半とか早くて４時で帰るのは一時～２時が普通

5: 名無しさん 2014/04/12(土)19:35:56 ID:FgrBY5xlk

>>4
いつ寝てんの？

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1月末まで職場に出向してきてたドイツ人が、送別会でシクシク泣きだしたんだけど・・・

「蜂の巣」をエアガンで撃ちまくった結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【！？】スピードラーニングを寝る時に半年聴き続けた結果ｗｗｗｗｗｗ

ラーメンの残り汁で米炊いた結果ｗｗ

12万のシェーバーを買った結果ｗｗ

お前らCtrl＋Alt＋↓押してみろｗｗ

原付の鍵無くして半泣きで押して帰った結果wwwwwww

6: 名無しさん 2014/04/12(土)19:40:09 ID:19GQW0sZe

休みの日に寝溜めしてる
あと仕事のひは布団で寝ると起きれないから座って寝てる

同期が8人いたけど自分以外２ヶ月もたずにやめていったwww

7: 名無しさん 2014/04/12(土)19:42:29 ID:gFWRGnOwA

日本料理って包丁の背で殴られるのが日課なんだろＤＱＮ臭い

8: 名無しさん 2014/04/12(土)19:46:18 ID:19GQW0sZe

その通りw殴られるのになれてくるwでも今は結構高学歴な板前多いよ勉強できるDQNだからたちが悪い

11: 名無しさん 2014/04/12(土)19:49:20 ID:p0O2dbzlj

そういうおれもよく格闘技ジムで掃除下手だから殴られてたり。

15: 名無しさん 2014/04/12(土)20:04:06 ID:z1GTrMcGi

労働基準法とか最近はうるさいから
そういうのは減って来てるんやで

16: 名無しさん 2014/04/12(土)20:12:15 ID:19GQW0sZe

一流の店ほど労働時間は長いよ
自分の働いてる店は某グルメ本星付きで、知り合いの有名店も大体同じくらい働いてる

警告とかも年に一回くらいはきてるけど、警告で終わるくらいでとくに労局もそんなには踏み込んでこないよ

17: 名無しさん 2014/04/12(土)20:19:31 ID:x0ZNBbMkf

スレチだがパティシエはガチでヤバいんだろ？

19: 名無しさん 2014/04/12(土)20:23:14 ID:vlcDsnEQh

>>17
海外修業するとガチでキツイらしい

23: 名無しさん 2014/04/12(土)20:27:14 ID:19GQW0sZe

>>17
菓子の世界はまずフランスで修行が普通みたい
知り合いの菓子屋は調理場はフランス語で話してるとか聞いた

25: 名無しさん 2014/04/12(土)20:29:21 ID:vlcDsnEQh

>>23
俺の時はアジア人が売り場に出ただけでブン殴られる世界だったが今は知らん

18: 名無しさん 2014/04/12(土)20:22:25 ID:19GQW0sZe

スペック書いてなかったね

25歳男
板前歴五年
今は焼き場担当最近少し煮方の仕事を担当
悩みは最近他の店から誘いがきてどうしようか考え中
店は星付き有名店で本も出すくらい有名

20: 名無しさん 2014/04/12(土)20:24:45 ID:19GQW0sZe

悩み相談でスマートな辞めかたを教えてください

あと質問もあればどうぞ

21: 名無しさん 2014/04/12(土)20:27:04 ID:FgrBY5xlk

いつか自分の店持ちたいの？

36: 名無しさん 2014/04/12(土)20:48:37 ID:19GQW0sZe

>>21
30歳に地元に戻って32歳で店だすよ

28: 名無しさん 2014/04/12(土)20:34:51 ID:llgPyltrA

ホテルで配膳のバイトをやっていたことがあったけど、料理人はキツイよな。
体育会系だもん。

30: 名無しさん 2014/04/12(土)20:43:43 ID:19GQW0sZe

>>28ホテルはまた全然雰囲気違うかなとりあえず人数こなしてなんぼのいそがしさがある感じ体力的にはしんどいけど労働時間はきっちりしてるとこ多いよ

34: 名無しさん 2014/04/12(土)20:47:57 ID:8sPohT9xj

料理人とかっていいとこしかテレビで映さないもんな

41: 名無しさん 2014/04/12(土)21:12:29 ID:GF0ktYTth

「自分が出来るから、他の人が出来て当然って思ってる」て、料理人に限らず、どこの世界でもあるけど、
いっつも「こいつ頭悪いなぁ。」と思ってるは。
ついでに「俺らの時はもっと厳しかった」とか言い出したら、吹きそうになるレベル w

43: 名無しさん 2014/04/12(土)21:21:38 ID:19GQW0sZe

>>41
俺は出来たからやれとかは自分もかなりいわれた
そういうことを言う人間に限って教えるのが下手

だから自分は周りには甘いって言われるけど後輩にはちゃんと論理的に教えるようにしている
そうすることでまた、自分の料理に対する理解力もつくと思うよ

42: 名無しさん 2014/04/12(土)21:18:26 ID:cI2401yHJ

職人の道はどこも厳しいね
でも建設系は比較的楽だな
労災やら労基やらうるさい時代だから

44: 名無しさん 2014/04/12(土)21:25:29 ID:19GQW0sZe

>>42
うちの店は包丁で手を切って病院いっても自己負担

さすがに過労でぶっ倒れたときは店が病院費用だしたけどw

47: 名無しさん 2014/04/12(土)22:11:55 ID:19GQW0sZe

やはり店としてはここまで育てて、すみません他の店に移りたいからやめさして下さいでは恨まれるよね

50: 名無しさん 2014/04/12(土)22:40:55 ID:TlRQsMVaz

ブラックな条件で散々下働きした上に恩まで着せられたらやってられんな。
良い条件でスカウト来たんならそっちに行けばいいじゃないか。
職人の世界は恩や義理より実力だろ？
より良い舞台にいけるのは、お前にその分の実力があるからだ、
逆に言えば、その実力に見合った舞台を与えられない親方は、逃げられても文句を言う資格はない。

下のものだけじゃなく、上のものも常に実力が試されているんだよ。

51: 名無しさん 2014/04/12(土)22:41:57 ID:GF0ktYTth

育てて辞められるのは、育て方に問題があったと思うのが普通なんだが、反省しないならそれまでだろ。
腕つけたなら、どんどん良い条件の場所に移るべき。

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Comment(52)

コメント一覧 (52)

1. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 07:09

飲食の仕事なんて独立してこそで
それまでは修行期間と割り切らないと。
独立したらしたで別の意味で大変だろうけど。

2. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 07:34

海外のジャパレスに行けば、調理師というだけで、直ぐやらしてもらえるぞ。

3. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 07:53

医者の世界に似てるな

4. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 07:58

教えるメリットない

5. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 08:05

俺も某星付き店で一般的にみたら相当なブラックだが日本料理の有名店の連中の話聞くと頭おかしいんじゃないかとおもう

6. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 08:24

包丁あんだから刺せば？

7. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 08:26

独立してやめますとか他店いきますってそんなに怒られないとおもう
うち実家居酒屋だけど結構他店いくし自分とこで働いてた人が店出すと開店はお祝いにいく。
「暖簾分け」というシステムが昔からあるのだから競合を敵と見なさないのだろう。
根底には「自分が作ったのよりも他の人が作ったものの方が美味しい。自分のだと作ってる過程で味が分かるから楽しみがない」というのがあるらしい。少なくとも飲食はね、そんな印象だよ。

8. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 08:26

職人の世界はなんともいえない

9. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 08:43

そもそも教える気なんてないんだろ。
ライバルが増えるだけだし！
どこの世界も一緒だよね

10. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 08:55

早く新しい環境いけ。時間がもったいない、それからまたがんばれ

11. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 10:30

睡眠不足になると味覚おかしくなる俺からしたらそいつら人間じゃないわ

12. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 10:37

俺も昔料亭で働いてたわ、大将は気性が荒くてぶん殴られてる奴とか怒鳴りまくられてる奴がたくさんいた。
そんでもって三人辞めて、もう一人怪我で辞めて、最後に俺が辞めた。
朝5時30分～夜24時はきつい

13. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 10:40

うちの親方はしょっちゅう眠いとか疲れたとかしんどいわーとか言う普通の体力の人間でよかった
体力無尽蔵人間が上に居たら下が巻き添え食う

14. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 10:44

飲食は独立の業界ルールができてないからな
どの職人の世界でも修業期間と独り立ちできる自信付ける期間と恩返しする期間ってのはある程度あるもんだけどな
一つの店が抱えられる顧客にも限界があるという考え自体がないからおかしなことになる

15. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 11:24

ジャップは糞の掃き溜め国家だから仕方ないねw
海外から見るとサイコパスにしか見られてないのに自覚ないとかwww

16. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 11:46

誘いがあるなら他の店移ってみたらどうかな。
新しい環境のほうが刺激になる経験が多いでしょ。
30歳で、32歳で、とかいう数字にも具体的に根拠がなさそうだし、やれそうかも？と思ったら年齢関係無くどんどん挑戦すべし。
成功するなら早いほうがいいし、失敗するにしても若いほうがいい。

17. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 11:48

職人の世界を企業のサラリーマンとかなんかと勘違いした馬鹿は社会に出るなと言いたい。

18. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 11:55

知り合いも寿司屋で修行してた時はよく怒鳴られたり殴られたって言ってたわ。理不尽に暴力振るわれるから辞めて、最終的には自立して店出してたけど。

19. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 11:57

人材確保が常に悩みの種って聞いたけどそりゃこんな原始人みたいな非合理な世界なら仕方ないなと思った
傷害罪で訴えてみたら？

20. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 12:57

料理屋関係は大抵ブラック。自営業最悪。店が休みだろうが何だろうが、『店あけてよ～』とか常連客が言ってくるとオーナーは基本断らないしね。自営業なんだから有り難く思わないと～とか言われてぶちギレそうになる。朝早くから夜遅くまで働いて、休みは潰され、気分屋のオーナーにふりまわされ…。今年に入ってからちゃんと休めた日は５日もねーよ。何のために生きてんのか分からなくなってくる。辞めたくても辞めれない状態だし…足枷うぜ～…。

21. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 16:54

Itも知的体育会系だよ。
終電と徹夜の繰返し。。、

22. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 18:21

同業で、転職先を探している俺にはホットなスレ

23. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 19:59

そのくらい当たり前だろ。

24. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 21:00

修業させていただいて有り難い。だろ

25. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 22:13

日本の労働環境ってブラックが当たり前くらいの感じだよね
ホワイトなんて上澄みで、ほとんどはグレーに濁ってたり真っ黒だったり・・・

26. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 22:26

昔から普通だろ。

27. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 22:35

通勤込みで10時間拘束だけどこのスレ観て恵まれてると思うわ、頑張ろう。

28. 稲妻名無しさん

2014年04月13日 23:39

俺は12時間労働普通だったな残業も付かないしまぁ普通だろ仕事覚えるまで。

29. 稲妻名無しさん

2014年04月14日 00:50

キツいのは分かるけどお勤めっていう感覚だから寝ぼけたこというんだよ。修行だから当たり前。
by 京都の料理屋の娘

30. 稲妻名無しさん

2014年04月14日 01:24

確かに当たり前だ。

31. 稲妻名無しさん

2014年06月18日 13:11

　一身上の都合でいいんじゃないの？

　　

32. 稲妻名無しさん

2014年06月27日 20:40

※29
甘えｒａ

33. 稲妻名無しさん

2014年06月27日 20:44

職人の世界は治外法権なので仕方ない
カネのない店は暴力と人情で縛りたがる

34. 稲妻名無しさん

2014年07月09日 21:10

>>1が甘ったれたヘタレなだけだなｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>1みたいな奴では大した料理は作れないのでファミレスでバイトでもしておくべきｗ
まぁそこでもブラック呼ばわりで逃げるだろうがな。
才能の無い奴はブラック呼ばわりや同情買いで逃げたがる。

35. 稲妻名無しさん

2014年08月08日 00:03

こんな所に書き込みする前に料理の勉強しなさい

36. 稲妻名無しさん

2015年04月11日 18:59

チャンスは取りこぼすと2度と来ない。

37. 稲妻名無しさん

2015年05月31日 21:34

料理人ってサイコパスが多いのか？

38. 稲妻名無しさん

2015年05月31日 21:36

殴られるのは嫌だね。料理人はヤクザ気取りが多いのか？

39. 稲妻名無しさん

2015年05月31日 21:41

>>12
気性が荒い大将か・・・。その大将よく今まで店を続けられたものだ
短気で切れやすく、逆上しやすい人間は上司に向かない。

40. 稲妻名無しさん

2015年06月24日 22:38

※29
うるせーよブサイク

41. 稲妻名無しさん

2015年09月17日 17:34

独立するならよい一生雇われなら身を滅ぼす

42. 稲妻名無しさん

2015年11月20日 12:09

イジメっ子体質には最高の職場じゃん。

43. 稲妻名無しさん

2016年02月09日 00:52

なんだこの根性無し。

自分の腕にプライドもねえなら、さっさと料理人辞めろや。

親方だってこいつみたいな根性無しはいらねえだろうし、サクサク辞めれるぞ、きっと。

『おぅ、出てけ出てけ』ってなもんでソッコー追い出してくれるぞ。

こいつより年下の小僧共の方がよっぽど根性あるわ。

焼き方位で調子乗んなハゲ

ブラックだの疲れただの言える腕もねえ癖に吠えるなよ

44. 稲妻名無しさん

2016年07月17日 09:53

43みたいなバカがまだまだ
この業界多いんだよな
だから料理人とくに和食に
若い人材が来なくなる。
結構仕事としては面白いし
魅力あるんだけどね

45. 稲妻名無しさん

2016年07月20日 13:21

マジこの無駄な下積み時代無駄だからな

46. 稲妻名無しさん

2016年08月25日 07:14

いや、それでそいつの作る飯がめちゃくちゃ旨いならいいよ？
料理なんて

食材＞＞＞＞＞知識＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞腕
じゃん
ぶっちゃけ料理なんて良い食材とちゃんとした知識があればその辺の主婦でも旨い飯は作れるし
なにをそんな意気がってるのか分からない

47. 元理系低身長イケメンボーカリスト

2017年03月28日 20:15

実力付けたと思ったなら相手のことなんか気にせず移ればいいのに。俺なんかバイト常にいい条件見つけ次第に面接して受かったら移動する生活してるわ。野球だってFA宣言するだろそれと同じだよ

48. 元理系低身長イケメンボーカリスト

2017年03月28日 20:18

うなぎ屋のバイトしてた時たしかに職人さんは怖いしめんどくさいし2度と関わりたくないと思ったな。すぐには辞めなかったけど他にいい条件のバイト見つけて移動したけど

49. 稲妻名無しさん

2017年04月23日 14:25

やたら厳しいよね。
女だからか殴られることはなかったけどおたまが飛んできたり、持ってたゴミ箱蹴られたりとかはあった。
仕事自体は楽しいんだけどね、大変だけど。
癖が強くて変な人間が多い。

50. 稲妻名無しさん

2017年10月19日 03:53

どこの国でもありがちだが、倭猿は特にブラックだろうな
陰湿なヒトモドキ国だし、嫉妬した老害が苛めるなんてザラ中のザラ。
口を出す前に蹴りが出る土人国にモラルを期待してはいけないんだよ

51. 稲妻名無しさん

2017年12月30日 09:56

＞癖が強くて変な人間が多い。

そう。変わり者多いんだよ
学生時代隅っこで独り言ブツブツ言ってるようなやつとか

52. 稲妻名無しさん

2018年03月06日 15:53

頑張る

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< ブラックな元バイト先に復讐したい……………
二度と行かないと思ったラーメン屋にありがちなことｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >