原価

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:22:38 ID:7sdoKmlni
うちの看板メニューのラーメン(1000円)の原価は150円です

これはマジだよ

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:22:59 ID:aKYYyoTD0
意外と値段するな

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:28:18 ID:7sdoKmlni
>>3
自分の店は東京駅付近に構えてるから
家賃がクソ高いんだ
家賃とか色々加味すると 安くても800円くらいでしか提供できない
人件費削ると店回らないしな

49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:29:52 ID:U7Krvebm0
>>40
家賃も原価に入れろよ

63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:32:57 ID:ncXmXGqf0
>>40
あのへんでも、1000円って高いほうじゃね?
スタンダードが800円で全部乗せが1000円ならわかる

72: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:35:45 ID:7sdoKmlni
>>63
ごめん、書き方が悪かった
うちは スタンダードが800円で原価は120円
全部乗せ(看板メニュー)が800円で原価は150円です

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:23:16 ID:axRsgQs80
商売そんなもんですから・・・

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:24:02 ID:AF01PEvv0
1000円のラーメンって何のってんだ?

60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:31:41 ID:7sdoKmlni
>>8
メンマ、チャーシュー、煮卵、ネギ かな
チャーシューは4枚乗せてる

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:24:06 ID:yHuavi3x0
美味しかったら問題ないだろ

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:24:07 ID:LhAek7to0
固定費かかるしな。
いろいろ大変だ。

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:24:52 ID:8ZF94bGi0
材料費が売値の15%で他の経費も考えたらやっぱ薄利多売の商売だな

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:24:56 ID:Au1QaW5B0
いろんな具材を長い時間煮込むからこんなもんか
それよりガス代が高くつきそう

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:25:00 ID:sOms3GTO0
原価よりも売り値にたまげたわ

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:25:56 ID:bUYyHkcgi
直接材料費だけでなにいってんだ

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:26:12 ID:g1XiLUGq0
人件費、水光熱費、家賃、雑費、税金、、、

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:26:28 ID:sDI5THn50
それ人件費とかさ、家賃とかさ、入ってないだろ?

66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:33:18 ID:7sdoKmlni
>>32
入ってない 商品そのものの原価

68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:34:03 ID:U7Krvebm0
>>66
それは原価とは呼ばない

73: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:36:34 ID:7sdoKmlni
>>68
すまんな、違いがわからなくて

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:26:46 ID:gdMN+bGz0
そんなもんだろ
お前の給料の為に金払ってんだよ

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:27:10 ID:Ht/uwK3B0
原価率2割以下なら飲食の経営感覚としてはマトモだな
3割以上となるとクレイジーとか呼ばれるラインだし

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:28:32 ID:iZMeagQm0
15%って割と頑張ってるな
ただ、1,000円のラーメンは食べない

52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:30:36 ID:1M5CmCeO0
ラーメン屋はガス代だけで破産するレベル

54: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:30:50 ID:g1XiLUGq0
でも売上原価って普通家賃入れないだろ?

55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:30:52 ID:axRsgQs80
原価がどうであれ、買い手がその商品に相応の価値があると判断したらそれでいいって
えらい人が言ってた

57: 名無し野郎 2013/10/05 00:31:17 ID:3RKqKTNY0
それは固定経費から考えての原価なの?
8割儲けじゃものすごく儲かってるよ?

59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:31:26 ID:Mhb7y005i
1000円のラーメン一日何杯でんの?

70: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:34:31 ID:7sdoKmlni
>>59
一日150~200はでてるよ

64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:33:00 ID:3wLPWTXA0
歌舞伎町にも渋谷にも500円のラーメンがあるのに…

71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:35:29 ID:Mhb7y005i
何人座れるラーメン屋?

79: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:38:27 ID:7sdoKmlni
>>71
12人

74: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:36:40 ID:z30flyrm0
スタンダードと全部乗せ800円で同じwwwwwww

78: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:37:49 ID:7sdoKmlni
>>74
ミスった 全部乗せが1000円な

80: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:38:59 ID:ZQ8/yRVC0
近所のラーメン屋400円くらいだけど大丈夫なんだろうか、結構美味い

84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:40:50 ID:7sdoKmlni
>>80
汁と麺より具材の方が高いから
具材の質を落とせて量を減らせば原価は100円きるよ

83: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:40:33 ID:d5aGu/GB0
旨けりゃなんでもいい

86: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:41:39 ID:WGpsdTs70
>>83
これにつきる

91: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:46:31 ID:NmJHxXMoP
煮卵1個付けるだけで100円だもんな
原価10円もないやろ

93: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:48:35 ID:U7Krvebm0
>>91
10円やるから作って俺にくれよ

100: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:55:06 ID:9lAn2NR/O
ラーメンや煮卵作る手間考えたら現状の価格で満足だわ
それよりパスタの方が高く感じる

102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:56:26 ID:bgkK6k2e0
ラーメン1000円は高いって言うやつに言いたいけど
高い分いいものだしてるし、底辺の奴等が手を出しにくいようふるいにかけてるわけ
そういう雰囲気代って
いうのもあると思うわ 安いだけが取り柄のラーメン屋なんて回すの必死で
店汚くなるし サービスの質の低下になるし 悪い客層が増えるわ

104: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:59:32 ID:ybnqPTwH0
スープは何系なんだ?
種類によって材料費が結構違いそう
その原価だと業務用中心かね

105: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 01:01:45 ID:bgkK6k2e0
>>104
スープは魚介と豚骨と鶏ガラだよ

106: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 01:03:01 ID:cHHOOYER0
>>105
美味しそう
ドロ系だったら花マルやろう(^ω^)

110: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 01:05:51 ID:bgkK6k2e0
>>106
いや 自分のとこは スッキリしたスープを心がけてる

108: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 01:05:15 ID:ybnqPTwH0
>>105
普通に作ってるのか
じゃあ麺が自家製とかなのかね
じゃないとチャーシュー薄くても4枚のせたら120円は厳しそう

111: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 01:07:11 ID:bgkK6k2e0
>>108
麺は自家製じゃないよ チャーシューは厚切りだよ
価格高いからそれに見合うやつだしてる

101: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/10/05 00:56:04 ID:jZ44zPmP0
原価ってか材料費じゃね

1002 以下、稲妻速報が関連・おすすめ記事をお送りします 2020/01/01(木) 00:00:00.01 ID: Lightning

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元スレhttp://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1380900158/