ステーキって肉焼いてるだけの手抜き料理じゃね？ : 稲妻速報

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2013年07月14日

ステーキって肉焼いてるだけの手抜き料理じゃね？

カテゴリ: 食べ物; 動画

ステーキ

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:55:32 ID:xn0Q12KY0

ハンバーグのほうがよっぽど料理してる

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:55:58 ID:LEblVFjs0

料理じゃなかったらなんなのよ

3: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：15) 2013/07/13 07:56:41 ID:/rxsRRz00

お前は本当にうまいステーキを焼けるのかと小一時間問い詰めたい

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:58:19 ID:oPm/3hys0

>>3
お前が本当にうまいって思っている店と全部同じ設備材料使えば同じ物できるわ

ただ焼くだけ　まぁコツあるのかもしれないけどそれも一回見て聞いて覚えたら実践できるレベル

焼くだけにスキルはいらない

75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:35:16 ID:rVq8Uicr0

>>9
お前うまい料理を知らないだろ

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4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:56:58 ID:RGU3J1zh0

リンゴを切ってそのまま食うのって手抜き料理じゃね？
って言ってるのと同じ

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:57:51 ID:vnneVHFa0

>>4
それはさすがに手抜きだろ

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:58:16 ID:2sLoibmi0

>>4
リンゴ切ったものは料理とは誰も言わんが

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:11:29 ID:RGU3J1zh0

>>8
じゃあ、どこまでが料理なんだよー

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:57:13 ID:cgMWmhyv0

味付けしなきゃじゃん？

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:58:57 ID:WUmpJTvU0

うまく焼くのが大変なんですが…

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 07:59:56 ID:zDy2dc+70

>>13
ちゃんとした店で食えよ

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:04:31 ID:WUmpJTvU0

>>14
節約のためスーパーで豚肉や鶏肉買ってきて焼くんだが、
まーうまく焼けない。食えなくはないけど

やはり料理人はスゲーよ

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:01:27 ID:BFUiASh80

プロの捌き方は凄いから（震え声）

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:01:43 ID:2sLoibmi0

結局肉の質だろ生焼けならレアって言えばいいし
高級店で重要なのはソースだし

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:04:42 ID:oPm/3hys0

こんなん誰でもできんだろ

http://www.youtube.com/watch?v=JhLtWxUxZVs

一回見て覚えたわ　お前らが行ってるうまく肉焼く店ってどんな秘技使ってるの？

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:07:03 ID:YJtnxHKB0

>>26
お前の家のキッチンこんな感じなの？

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:07:54 ID:4oVvsJDsP

>>26
ブランデーふりかけるやり方までは抱いた一緒だが岩塩とかいう普通の塩よりコクのある塩をつかってる

27: 忍法帖【Lv=21,xxxPT】(1+0：15) 2013/07/13 08:05:35 ID:1BDPfuT80

塩胡椒の加減をお前らは調整できるのか

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:06:38 ID:oPm/3hys0

>>27
だから教えてもらえばいいだろ　それか調べれば
計量してかければいいだけ　お前そんなんもできないの？

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:05:51 ID:PEX9u9qB0

寿司はいいがステーキはゆるせない

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:06:22 ID:SZos3LlS0

え？同じ値段でステーキを？

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:07:48 ID:JF8uFCWS0

手間とかどうでもいい美味けりゃいいんだよ

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:13:52 ID:CYHORi9F0

焼く前に肉叩いたり下拵えしてるんだからな？
味付けだってあんだぞ

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:14:34 ID:UL14rFbw0

個人的に刺身は料理ってより技

48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:14:37 ID:RGU3J1zh0

スーパーで、１０００円ぐらいの国産のステーキ肉買って、
適当に焼いて食ったらめちゃめちゃうまいよな。
これはやっぱり日本クオリティーなだろうな

51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:17:57 ID:YLsCuhFtP

>>48
まあ、下手にステーキ屋行くよりこっちの方が良いよな
微妙な焼き加減や味付けがあるのは分かるが、それで余計に何千円、下手したら諭吉出す気にはなれんわ
そういうもんは人の金で食うに限る

50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:16:18 ID:bBvZq01o0

某漫画でも2、30枚練習すれば大丈夫だとか言ってたからそこまで難しくはないんだろう

たがステーキに合うソースの研究はその料理人が試行錯誤を重ねたもんだからレシピ教えてくれなんて言われて「はいわかりました」なんてチョロイもんじゃねえんだよ

どんな仕事だって手抜きかどうかは仕事する人間次第だろ

56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:20:50 ID:l5nJYDonO

焼き魚だって魚焼いてるだけじゃね

61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:24:04 ID:Om2cc8UV0

肉はまあ自分で満足出来るぐらいの出来なんだけどソースが美味しいのが出来ない

65: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:27:43 ID:JF8uFCWS0

焼いてるときにさっと醤油かけると美味しくなる

68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:28:56 ID:1xAyOgAL0

肉に醤油は合うね

まぁ日本人だからってのもあるだろうが

86: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:44:47 ID:JF8uFCWS0

>>68
醤油は海外でも隠し味として結構使われてたりする

80: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:40:26 ID:xmDFXKgL0

結構男女差が出る料理だな
男はステーキ好きだけど女は意外とハンバーグに流れたりする
あれはなんでだろう

81: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:40:32 ID:0uCHZAWl0

良い素材を使う事に価値を見出すかどうかだな
つまりステーキは寿司に近い料理なんだよ
ハンバーグはクズ肉をマシにするために色々と手を加えてるだけだ

83: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:43:21 ID:UL14rFbw0

ステーキよりハンバーグが好きな私素敵☆

85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:44:38 ID:1BDPfuT80

ただお前らが作ったステーキより、プロが作ったステーキの方が圧倒的に美味しそうに思えるのは何故

91: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:48:41 ID:BBDkj4g30

>>85
設備だろ
同じ条件で家庭用ガスコンロ2000円のフライパン同じ材料これでステーキ作ったらプロとの差ない

もちろん焼く前に一応うまい焼き方調べてな
ステーキ焼くのにスキルはいらない

88: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:47:19 ID:NPIPE3wl0

そもそも料理って分量間違えなかったら高級料理も同じもの作れるよな
料理人（）

90: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:48:20 ID:rNTPGxS+0

お前らうまい料理を知らないだろ(ﾄﾞﾔｧ)

93: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:48:56 ID:erWAbnNJ0

ステーキって焼肉じゃね？

100: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:55:30 ID:qYnqPIqD0

プロは焼いたあと、鉄板の比較的温度の低いところで焼いた時間と同じぐらい寝かせるなど色々工夫してるんだがな
所さんの目がテンで言ってた

102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:56:57 ID:oOTXUrEd0

食材をただ焼く煮るってのは料理じゃないから

104: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:59:33 ID:qYnqPIqD0

>>102
ステーキは料理と呼べるレベルまで手をかけることは出来るよ、見た目はただ肉を焼いただけにしかならないけど

103: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:58:47 ID:dhXDmgv60

美味い肉使えば美味いのは当然だよな
不味い肉をどれだけ美味くできるかってのが料理だと思う

110: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:07:11 ID:0uCHZAWl0

>>103
そりゃフランス人ドイツ人の発想だな
日本人イタリア人は素材の良さを活かしたものが高級料理

106: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:02:27 ID:xmDFXKgL0

美味しい材料を美味しく料理するのが本来の料理の目的だろ
材料が悪いってのは問題外な気もするが・・・

107: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:04:13 ID:HGyq6NXm0

>>106
あまり良く無い素材を美味しくする工夫だって料理でっせ
大衆料理はそうやって上手くなって来たはずだ

109: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:06:47 ID:H58ARg4m0

おにぎりって米に塩振って固めただけの手抜き料理じゃね？

111: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:07:45 ID:HGyq6NXm0

>>109
でも実は握る人によって味全然違うよな

114: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:09:17 ID:H58ARg4m0

>>111
うん
母ちゃんのが一番美味いよね

115: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:12:41 ID:HGyq6NXm0

>>114
そうだよな、俺もそう思う。
全く同じ作り方をしても同じ味にならないんだよ。
不思議だわ。

112: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 09:07:57 ID:17V1FNmn0

ステーキも下準備や火加減次第で全然味が違ってくるよな

54: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/13 08:20:34 ID:UL14rFbw0

ステーキハウスに行きたくなることはある

1002：以下、名無しにかわりまして稲妻速報がお送りします： 2020/01/01(木) 00:00:00.01 ID: Lightning

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コメント一覧 (117)

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- 18. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 00:50
- ステーキレストランで300g食う金で倍の量は買えるから
  フライパンで焼きめつけてあとはオーブンポイーでおk
  切り方なんざちゃんと研いだ包丁でシューって感じやで
  味付けは市販のソースか塩コショウで我慢しよかｗ
  手間かけたいならどっかからレシピでも見たり聞いたりしてソース作りゃおk
  
  要するにめんどくさくねーなら家でやってろって話
- 19. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 00:51
- 某女料理研究家のような変にこだわりすぎた創作料理よりシンプルな味付けの料理の方がうまく感じるのは確か
- 20. 迷惑
- 2013年07月15日 01:06
- くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 21. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:08
- >>1はザコ丸出しだなｗｗｗｗｗｗｗ
  
  ドラゴンボールを一度読んだだけで、
  「もう覚えたから鳥山晶と同じレベルの絵が描ける」と
  言っているようなものだ。何も理解していない。
- 22. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:08
- 肉は、適切な火力で、手早く火を通した後、休ませてやらねばならない。
  この加減や見極めには経験がいる。この場合の経験とは何か。具体的には
  多くのケースを観察した積み上げによる『確からしさ』のことだ。
  それが料理人の基準を作っている。シロウトにはこの基準がない。
  だから、同じクォリティのものをいくつも作ることが出来ないのだ。
- 23. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 01:09
- ステーキ食いたくなった。。。
- 24. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:10
- 買ってきた肉は、通例、冷蔵されているはずだ。それを常温に戻す作業で
  もうプロと>>1とでは大きな、そして取り返しのつかない差がついている
  ことだろう。要するに、肉に下味をつける以前に、>>1は失敗する。
- 25. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:10
- それが、口だけの人間だ
- 26. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:11
- >>1のような口だけの人間は、周囲から見下され、
- 27. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:13
- 笑わ　　　れ　　　るた　　　めの滑　　　稽な
  ピ工ロとして、この世に存在しているのだろう。
- 28. くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
- 2013年07月15日 01:15
- くだらないNGワードのせいで、自由な意見が書き込めない
  自由な意見と感想を投稿させるべきだ
  スレッドと関係ない広告は管理人が勝手に苦労して取り除けばいい話だ
- 29. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 01:15
- ＞ステーキって肉焼いてるだけの手抜き料理じゃね？
  
  プルコギばっかり食ってる韓国人と言ってるレベルが同じでどーするよ？
  
  アーカンソーのステーキ大会に一度逝って来い
- 30. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 01:35
- 最近厚切り肉買ってきてよく自宅で焼いてるがむずかしいぞあれ
  火加減、寝かせる時間、タイミングがすこしでもズレるとおかしくなる
  意外と奥が深い料理だ
- 31. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 01:40
- ステーキはなぁ、牛を育てるところから下ごしらえが始まってんだよ。
- 32. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 02:03
- 焼くのも立派な調理法だろ
  >>1にとっての料理ってなんなんだよ
- 33. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 02:07
- 自分でやればそりゃ安くなるだろうが
  発想がとても貧しい（悪い事ばかりじゃないが）
  
  良い味付け、材料、場所、調理法をプロに任せてもいいじゃない
  あまりに僻んでいると貧乏人っぽさを際立たせるだけだ
- 34. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 03:01
- ただ紙に字を書くだけの習字だってレベルの違いが分かるだろ？
  
  料理の技術を甘くみるな
- 35. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 03:46
- アホすぎだな
  素人がプロと同じな分けないだろ
  料理に限らず他人様からお金貰う技術があるからプロなんだよ
  一回ちゃんとした店で食ってみろよ
- 36. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 04:47
- 下味の付け方、調味料の厳選、肉の下ろし方・切り方、フライパンの厳選だってせにゃならん
  ただ焼いただけのステーキが世に氾濫してるのは解るが、それが平均値だと思うのは想像力の貧困よ
  ※3の言う通りで、そもそもその技法を自分で編み出したり、良い肉卸してくれる牧場と知り合うのもテクニックなのにな
- 37. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 04:48
- >>1は料理という言葉に、何か特別な思想でもあるのだろうか？
  食材を食えるように工夫するのが料理でいいじゃん
  リンゴの皮剥いたって料理といいはりゃ料理だ
- 38. ��̵̾��
- 2013年07月15日 04:52
- ネタとして書いたんだろうが、意外と真面目なレスが多かったな
  確かにステーキは元々手抜き料理として食べられていたよ
  でもいい肉使ってプロが仕上げれば、立派な料理になるわけだ
- 39. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 05:08
- ※4に同意。
- 40. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 05:17
- 牛肉はまともな肉使えば調理は簡単　
  アメリカ人のテキサス料理を何と戦わそうとしてんだかｗｗ
- 41. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 06:01
- 焼肉を料理などとのたまうどっかの国の奴らよりは…
  
  焼いて出すならまだわかるが
- 42. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 06:27
- 油と火加減と素材。
  
  あとは調味を何にするかくらいか。料理とはいいにくくないか？
- 43. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 06:53
- 業務用の鉄板は場所によって温度が違うようになってる
  ちょっと横にずらして付け合わせを焼いたりするけど、その時に温度の低い場所で一回休ませてる
  店で食べるのと同じ物を作るなら、まず専用の鉄板が必要
- 44. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 07:23
- 焼き方味付け言ってるだけで
  だれも論破できてないじゃん
- 45. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 07:28
- ＞計量してかければいいだけ　お前そんなんもできないの？
  
  プロが塩胡椒を機械的に計量してるだけだと思ってる時点でお察し
  肉は1枚1枚状態が違うんだから同じなはずはないと普通思うんだが
  それにプロが一々計量してるとはとても思えんｗそれを経験に基づいて感覚的に出来るから凄いんだろｗ
  教えてもらうって言っても多分「このぐらいだよ」って教えられるだけだと思うよｗ
- 46. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 07:39
- めんどくせー人間
  馬鹿じゃん
- 47. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 07:51
- 全く…チェーン店は除くが、料理人てのは修行して技術を突き詰めていった、いわゆる職人だぞ。
  手抜きだなんだ言ってるが、一朝一夕でできる物と思うなよ？
  
  特に焼くだけというシンプルな調理法だが、実は難しいってのを理解してないあたりお察しだな。
- 48. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 08:02
- 韓国の焼き肉に通ずるものがあるな
  そして、英国のメシの不味さは有名
- 49. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 08:12
- 寿司なんて飯の塊に魚の切り身乗っけただけだろって言ってんのと同じ、設備やソースも大事だが重要なのは焼き方だろう、肉の種類、部位、大きさ、形に合わせて焼き加減も客ごとに変えるなんてのはコツを教わった程度で出来るわけが無い。
- 50. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 08:40
- なんか力説してる人がちょろちょろいるけど、
  別に世界最高峰のシェフによる、
  最高級のステーキでも意見変わらんよ
  
  ※4
  その通り
  まぁ寿司は刺身よりゃ遥かにマシなんだけどね
- 51. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 08:56
- リアルでも同じこと主張して、ドン引きされてハブられればいいんじゃないかな。
- 52. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:30
- 焼いただけじゃ料理じゃない、なんて
  子供のヘリクツだな…（笑）。
- 53. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:31
- 寿司を魚切って米にのっけただけじゃん？って言うくらい馬鹿。ってかこいつ韓国のバーベキュー焼肉と勘違いしてるんじゃね？在日かな(笑)
  ちなみに日本の焼肉は肉の切り方も刺身並に奥が深いよ。
- 54. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:34
- 多分こいつはレタスを手でちぎる理由も解らないんだろうな。
- 55. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:35
- しかしまぁ自分の好きなモノは他人も好きだと信じて疑わない人の多い事
  ステーキの味を判らないヤツは人生の半分損してるってやつですかね？
- 56. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:35
- 俺でも出来る→じゃあやってよ→設備とやり方教えてもらわないと無理
  
  これはダメな奴の典型だな
- 57. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:36
- バカが「俺だって勉強できたらいい大学はいれる」って言ってるのと一緒だった
- 58. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:38
- 同じ材料で同じ設備ならって言ってる時点でアホ。それを選ぶのも料理人の腕の一部。
  ちょっとかじった程度のギター小僧が作れもしないのフレーズだけなぞってにこんな曲簡単だ(笑)って言ってる様なもの。
  同じ機材あれば同じプレイができる！わけねえだろ(笑)
- 59. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:41
- 調理法や味付けがシンプルなのと美味い不味いは関係ない
  はい論破
- 60. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:43
- 料理してたらわかるけど、たしかに手間のかかる料理とは言えない。
  ただ、片面をよく焼いて肉のふちが焼けてきたら裏返して…後はその人の焼き加減の好みしだいって感じ。絶妙な焼き加減って意外とむずい。
  ワインで作るソースは簡単。
  
  簡単そうでもやりすぎたり手を抜くと美味しくないもんね。
- 61. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 09:47
- 元はテキサスのーとか馬鹿じゃね？
  今までの研究、積み重ねがあるから今のステーキだよ。鉄板焼屋で自分で焼いたらーの奴もアホ。そこまでの手間が無いとでも？！
- 62. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 10:08
- 焼くだけだから自分でやったほうが好みの焼き加減でうまいんだよ
  高級店は安い肉を場所とサービス代払って食う場所だ
- 63. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 10:55
- まだ若いのかな？
  コースで２万くらい出せば解るよ＾＾
- 64. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 11:04
- 若いから許してやれ。
  肉を熟成させる
  肉を柔らかくする
  味付け
  焼き具合
  付け合わせ
  そんなのは、俺でも出来るんじゃなく
  それが出来るまでが、料理人の仕事。
  柔らかい、調理済みの肉が手にはいるから料理じゃないって発想が変
- 65. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 11:07
- 寿司は米はもちろん、魚捌いたり、切る方向、切る厚さや、一枚の厚さを薄い部分と厚い部分作って触感よくしたり、隠し包丁入れたり、温度調整したり等地味にわかりにくい下拵えがあるよ。保管方法だってあるし
  お客様が見る所はシャリと切れた魚を握るだけだから簡単に見えるだろうが、全てを素人がやったら味もコストも全然違う。まあ料理というより技に近いが。
  
  肉も味付け以外にも、捌いたり筋切りや切る方向、厚さや温度調整等色々ある
  綺麗に切った一枚肉と調味料等渡されて同じやり方したらそら大きくは味変わらないだろうが、肉を仕入れたり捌いたりする技に主に金払ってるんだよ。
- 66. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 11:12
- まあ他料理に較べて素材が大きく左右するのはその通りだと思うな。
  一流コックが焼いたスーパーの肉より、うちのオカンが焼いた高級肉の方が美味いと思う。
- 67. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 11:46
- 設備が〜とか、教えてもらえば〜で言えばどんな料理にも同じ事が言えるのでは・・・。
  そんな言い訳は状況に対応出来ない、応用が効かないって事になると思う。
  
  ステーキ屋で働いてから言うべきな事だと思う。
- 68. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 11:48
- 肉は3センチ程の厚みに切る
  焼く30分前には冷蔵庫から出して室温に戻す
  塩こしょうは焼く直前に振る
  フライパンは余熱せず、脂を引かずに肉を乗せる
  火加減は豆火で5分、ひっくり返してまた5分
  芯まで暖かいレアステーキの完成
  銅鍋で焼いて、周りに玉葱やマッシュルームの薄切りを敷き、蓋をして蒸し焼きでもいい。その場合は適宜時間を短縮すること
- 69. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 11:50
- レア好き俺の一番簡単な焼き方は油多めの高温のフライパンに半解凍のステーキ
  肉を入れること。
  これが一番簡単。
- 70. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 12:09
- 叔父が料理人(フランス料理)なんだがウチでステーキ作ってくれた。
  美味くて「いい肉ご馳走してくれてありがとうございます」と言ったら
  「100グラム300円程度のオーストラリア牛だからたいしたことない」と。
  その後に下拵えや焼き方のコツを聞いたがどれも簡単だった。
  でも手間はかかるし、そもそもこの知識も技術の一つだと思った。
- 71. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 12:30
- いい肉に塩こしょうまぶして
  バター敷いたフライパンで
  ブランデーか赤ワインかさっとかけて
  中火で表２分裏２分焼くと
  ふつうにうまいよね
- 72. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 12:38
- 結局料理人が公開してくれなきゃ自分じゃ上手く作れないって事じゃね？
- 73. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 12:49
- 米欄の俺舌肥えてるアピールが寒すぎ
- 74. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 12:51
- 手抜きじゃないけど、シンプルな料理だし玄人と素人の腕の違いが分かり難いだろうね。
  自称味の違いがわかる老人達(若いから～とか言う人達)もブラインドで食べたら間違いまくる程度の味覚だろうし。
  味より、サービスとか時間に金払ってるんだから良いんじゃね？
- 75. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 12:51
- そりゃあ同じ材料と設備、あとレシピがあれば大抵のものは同じように作れるだろ。
  作り手本人のスキルが出るとしたら盛り付けぐらい。
  
  ただ問題はそうやすやすと美味い店のレシピなんて手に入らないだろうし、材料も設備を揃えるのも金がかかるってことなんだがなー
- 76. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 13:01
- 無知または貧乏人乙
- 77. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 14:10
- そもそも、良い食材を準備するのは勿論、良い設備や良い道具を準備するのも料理だろ
  同じ食材と同じ設備と同じ道具を用意してくれれば美味いものが作れる(ｷﾘｯ、ってそれじゃあカップラーメン作るのにお湯沸かすのすら他人に任せてるレベル
- 78. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 14:57
- 結局肉焼いて食うだけや
  刺身を飯に乗っけて食うだけが一番旨い
- 79. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 15:19
- バカ舌って幸せだな。
- 80. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 18:08
- 同じ設備を使って同じ肉を用意してもらえば、10回やれば1回ぐらいは同じものが作れるかもしれない
  だけどプロは100回焼いても同じ塩加減で同じ焼き具合に仕上げるだろう
- 81. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 18:38
- そらそこらの喫茶店がついでに作ってるステーキ程度なら同等のもの出来るだろうけど
  同じ分量なら同じ味になると思い込んでる時点でお察し
  違いも判らん舌なだけだろ
- 82. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 18:44
- 器具・材料・手順、それ全部含めて料理だからな
  それが準備できないなら出来るとは言わない
- 83. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 18:45
- 確かに食材に手間がかかっているのであって料理はそれほどでもない
- 84. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 18:47
- こういう奴に限って料理できない
- 85. ��̵̾��
- 2013年07月15日 18:49
- 結局どうしたいんだこいつは
- 86. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 19:25
- まず上の動画見てわかった気になってるあたりがなんも分かってない証拠。
  あの焼き方だめだし。何が悪いかわからん奴が焼くだけとか言うなや。
  
  肉の大きさ、厚さ、質によって焼く時間、返すタイミング、全然ちがう。
  
  全部同じ肉じゃないからその誤差の修正はプロじゃないとできない。
  
  ウェルダンからレアまで焼き分けるのも大変だぞ。レア＝生じゃないからな。
  
  本当に旨いステーキ食ったことない奴がスーパーのステーキ肉と本物の高級ステーキ比べるなや。１人二位の高級ステーキ食ってから言ってみろ。
  
  釣りなのは分かっていたが、ついまともに書いてしまった。
- 87. 稲妻名無しさん
- 2013年07月15日 20:15
- やっぱ子供のうちからそれなりに美味いものを食わせておかないと、
  >>1みたいに厨二をこじらせるんだな…
  親の責任は重大だわ
- 88. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 00:59
- シンプルゆえに誤魔化しがきかない
  
  焼くって想像を超える難しさだぞ
- 89. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 01:08
- 値段対効果だけで考えるなら家で食べた方がいいな
  ステーキ屋で100g2000円のステーキ食べるより100g1000円の肉買ってきて食べた方が質は絶対上だもん
  
  ただ全く同じ肉、設備を使っても同じ味出せるとは思えんな。
  料理人という訳でもない親父と俺が全く同じ肉を同じ設備で焼いただけなのに味違ったからな。
  プロと素人ならもっと差出るだろう
- 90. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 01:25
- 肉を焼くのが簡単？こいつに是非皆の前で、そのビックマウスを証明してもらいたいｗ
  
  料理したこともないのがまるわかりだｗ
- 91. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 01:42
- >>50
  ただし、そこそこ腕が良い料理人だからって前提があるけどな
  美味しんぼのステーキの回ちゃんと読み直して来ような
  
  >>1は味覚馬鹿って印象だな、どんな雑な物食っても美味いとか言いそう
- 92. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 01:43
- 米9
  わからん、日本語で頼む
- 93. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 02:08
- 串打ち三年、割き五年、焼き一生
- 94. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 02:18
- 生肉の温度、その日の気温、湿度で焼き加減が微妙に変わる中、
  100回焼いて100回同じ焼き加減に仕上げることができるからお金を頂いているのですよ。
- 95. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 02:45
- しかも調味料は「塩」のみってもはや幼稚園でも作れるレベルだな。
  焼き時間と火加減だけ覚えておけばだれでも作れるｗｗｗ
  
  あと寿司も同じ
  ネタの良し悪しが90％決まるだろ
  
  超いいネタ(生の本マグロ)で素人が作った寿司と
  冷凍キハダマグロで超高級寿司職人が作った寿司
  どう考えても素人が握ったほうが美味いわなｗ
- 96. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 02:50
- >>90
  テフロンじゃなく鋳物などの分厚い鉄のフライパンで焼けば
  安易に美味しく焼けるぞ
  テフロンで焼いたのは全然美味しくないから
  
  ただステーキハウスなどのソースだけは真似できない。
  あのソースのステーキ食いたいから外食するようなもんだろ。
- 97. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 09:39
- 焼くだけってはなしなのに
  途中から「教えてもらえば」「調べれば」とかなっててわらった
  焼くだけじゃなかったのかよ
- 98. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 11:15
- ただ、湯沸かしてカップに注ぐ！
  くらいしかやらねータコが　料理の事
  ほざいてんじゃねーよ。
  こんなスレ立てて　阿呆か！
- 99. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 11:23
- じゃあその鉄のフライパンの手入れはできるのか？鉄板も。道具育てるのも料理人の仕事だよ。
- 100. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 11:28
- 息を吐くように嘘つくなよ。超良いネタで寿司素人が寿司握ってみろよ(笑)
  物凄く不味いぞ(笑)
  安いネタで職人が握る方が全然美味い。
  何故そうなるかも解らないなら料理に無知な只の馬鹿だ。
  ステーキもしかり。
- 101. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 11:30
- 卵だけのプレーンオムレツ作らしたらそのシェフの腕が判るって言うもんな。焼くって言うのも奥が深いよ。
- 102. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 11:33
- この1みたいな奴はいざ厨房でバイトしたらフライパンの洗い方の時点でめちゃくちゃ怒られて泣きながらバイト辞めるだろうな(笑)
- 103. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 11:35
- ソムリエなんてワイン注ぐだけじゃん？俺でも出来る！って言ってるのと同じレベル。
- 104. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 12:12
- シンプル故に難しい、ドラムの8ビートやベースのピックでルート弾きみたいな感じ？ちょっとかじった程度でも出来るけど、極めるとなるととんでもなく難しい。
- 105. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 13:08
- って言うか、最高の肉や設備を揃えてる時点で手抜きじゃなくね？
  1もコツを調べたりーとか言ってる時点で手間かけてる訳だし。
- 106. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 20:08
- ※95
  君はその「超いいネタ」を用意できるのか？
  どんだけ大金出しても何の知識もツテも無かったら適当なネタ渡されてあしらわれるだけだぞ？
  
  「良いネタを卸して貰える」ってのも料理人のスキルであって
  そういう店こそ皆が高い金を出してでも食いたいと思うんだぜ？
- 107. 稲妻名無しさん
- 2013年07月16日 23:49
- チェーン店のビリーザキッドも店（料理人？）によって
  味が違う。たぶん肉は同じなのに不思議だ。
  因みに一番旨いと思ったのは大山店、不味かったのは新宿曙橋店。
- 108. 稲妻名無しさん
- 2013年08月27日 12:26
- >>21
  作者の名前の漢字を間違ってるｗｗ
  ドラゴンボールの鳥山先生はこっちの「晶」じゃなくてこっちの「明」な
- 109. 稲妻名無しさん
- 2013年09月01日 20:20
- ステーキは料理じゃないだろ、肉焼くだけだから調理だろ。
  分厚い鉄板で焼けば素人でも美味しく焼けるぞ。
- 110. 稲妻名無しさん
- 2013年10月04日 23:26
- いや、まじでちゃんとステーキの肉を焼くとしたらむずかしいだろ？昔格付けチェックで坂井鉄人と素人が焼いたステーキを食べ比べて、何人かは坂井鉄人のステーキをあてたからな。もちろん、材料とか調味料とか機材は同じで、素人は坂井鉄人の指導を受けたうえで調理してたけどね。
- 111. 稲妻名無しさん
- 2014年11月05日 12:00
- 結局は食う対象が自分なら、ってことだろ。
  おまえらの自炊用ステーキとプロのステーキ一緒に考えたらあかんよ。
  人間は大抵自分がつくった料理の採点は甘いしね。アマチュアほど特に。
  自分の好みの味付けしてるんだからある意味当然なんだけど。
  
  他人に食わせるものとなると、誰がつくっても同じなんてありえんよ。
  味覚の精度や好み、妥協点や許せる合格ラインも客によって全然違うし、
  不味くなくても他の競争相手に負ける味じゃ安さくらいしか武器にできん。
  本格派なら「失敗しない」ではなく「大成功以上」を目指さないといけない。
  だから焼く時間やタイミング、調味料やソース、付け合わせまで諸々拘る。
  ただ焼いてるだけの料理だろなんてのは無知な煽りでしかない。
- 112. 稲妻名無しさん
- 2015年02月02日 01:48
- まずこいつの上手いってレベルがどこまでの事を言ってるのかがわからん。スーパーの肉でも確かにちゃんと家で動画のようなやり方で焼けば、ステーキになるし美味しい。だが、肉はそもそも卸から
  どのように保存されて、調理に至る前までの工程も含めて
  素材の質になる。そういうのが美味しい店の肉質であり、
  その肉に合うソース作りも簡単じゃないし、ちゃんとした店が、
  レシピを教えてくれるわけない。
  
  分かりやすく言うとだな、スーパーの国産牛を買っても、
  肉屋の卸から直送で滅茶苦茶良い肉を買ったとしても、
  家で食うステーキにしては美味しいレベルぐらいの差しか
  家庭の設備と技術では素人には出ないって事だ。
- 113. 稲妻名無しさん
- 2015年02月19日 19:25
- 同じ設備使って同じメニューこなせばみんなプロスポーツ選手並になれるな
- 114. 稲妻名無しさん
- 2015年10月23日 07:28
- ｽﾃｰｷはただ焼く手抜き料理ってそ-言われればそ-かも知れないけど、でも焼き方があるからそんな手抜き料理ではないと思うね!私的にはね！
- 115. 稲妻名無しさん
- 2016年01月27日 19:30
- 焼き方と下味の付け方次第でどうにでもなるでえ
- 116. 稲妻名無しさん
- 2016年03月03日 00:51
- バイトに任せる事ができる料理なんて
  その道究めました！って言ってる奴ほど怪しい
  ガチ料理人にとっては玉子ご飯レベルの仕事
- 117. 稲妻名無しさん
- 2016年09月29日 00:31
- これに関してはまずスレを立てた奴が馬鹿だわ。ステーキが手抜きなら、サラダも刺身も寿司も目玉焼きも何もかも手抜きになるぞ。

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