1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:05:49.59 ID:D9hu9S0N0
バレンタインなので

材料(18cm のケーキ型)
 

卵白3個分
グラニュー糖60g

卵 黄3個分
砂糖60g
生クリーム50cc
 
薄力粉30g
純ココア30g
 
チョコレート 60g
無塩バター 50g
 
粉砂糖(飾り用) 適 量
no title

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:06:46.53 ID:V0NBEfEj0
ガトーショコラうまいよな
ケーキで一番好きだwktk

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:10:35.60 ID:D9hu9S0N0

型にマーガリン又はバターを塗って薄力粉をふるっておく
クッキングシートでもおk
no title



>>2
すまん今回初めて作るし初めて食べる
からレシピ見てるけど正解じゃないかも

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:07:08.78 ID:EcM2yeam0
おっさん支援

しかしカカオとかカフェインて毒なんだね…

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:12:43.08 ID:D9hu9S0N0
>>3
そうなんだ、コーヒー飲まないから知らなかった

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:08:10.51 ID:D9hu9S0N0
まず下準備していきます


no title

薄力粉と純ココアをふるっておく

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:10:01.32 ID:dYkIbCzgP
卵黄入れたらカカオの風味がマスキングされるだろハゲ

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:12:43.08 ID:D9hu9S0N0
>>7
へえ
素人なのでよくわからん
要はいれなくてもOKなの?

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:11:36.19 ID:42ECcXTY0
wktk

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:12:43.68 ID:R8oUlsJO0
卵の横にある2つのカップの中身は何だ?

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:14:28.85 ID:D9hu9S0N0
バターとチョコを湯煎で溶かしておく

no title


no title



>>14
砂糖です
うちはなぜか三温糖なんだ
でもお菓子にはグラニュー糖がいいらしい

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:20:06.95 ID:R8oUlsJO0
>>15
ああ三温糖でやったのか
砂糖は種類によって泡を支える力や保水力なんかの性質が変わってくるからなるべくレシピ通りの砂糖使ったほうがいいよ

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:22:23.38 ID:D9hu9S0N0
混ぜたらココア+薄力粉を入れる
no title

もったりとこんな感じ
no title



>>18
そうなんだ
甘さも変わるかな?今回レシピよりも減らしたのにすげえ甘かったんだけど

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:26:39.45 ID:R8oUlsJO0
>>21
勿論甘さも変わる
レシピの量も慣れるまでは変えないほうがいいよ
10g違えば出来が全く変わってくるから

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:30:28.79 ID:D9hu9S0N0
混ぜたら残りのメレンゲも加える


no title

この時はさっきと違ってヘラでさっくりと泡を潰さないように丁寧に混ぜる

>>24
そうか…
ちなみに今回は砂糖の量わざと減らしたんじゃなくてふつうに間違えたんだ
作ったのは60と30だったけど今さっき確認したらどっちも60だったわ…
それでも完成したらすげえ甘かった
どうしたらいいの?チョコもレシピだとミルクなんだけどビターに変えたりするのも駄目?

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:34:46.16 ID:R8oUlsJO0
>>26
ガトーショコラのチョコならまだ変えてもなんとかなるかな
砂糖で甘さを調節したいなら分量は代えずにトレハロースを代用で使うかな
あくまでも自分の場合だけどね

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:38:47.96 ID:D9hu9S0N0
>>28
トレハロースってなんやねんって思ってぐぐったけど…怪しいものではないのか
でも家にないからやっぱり次やるならチョコをビターにしてみようと思う
ありがとう

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:17:24.48 ID:D9hu9S0N0
あ、今のは下準備3です。
下準備が終わったら早速つくっていきます

まずメレンゲ作ります
この時砂糖の60gのほうを三回にわけながらいれる
電動ミキサーつかうと失敗しないと思う
no title


no title

バリバリ角が立つくらいまで!

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:18:51.65 ID:w5gnnPS80
>>16
2枚目ホラー画像かとおもた

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:20:25.11 ID:D9hu9S0N0
すまん、材料間違えた
今からいれる片方の砂糖は30gだ
メレンゲのは60g

別のボールに卵黄と生クリーム、30gの砂糖を入れる
no title

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:21:08.81 ID:42ECcXTY0
精製した白い砂糖は身体を冷やすと言われてるからね~
三温糖は料理にコクが出るからうちも三温糖だわ

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:25:10.19 ID:D9hu9S0N0
メレンゲの半分をいれる

no title

ここは泡が潰れるのを気にせずガシガシしっかりと混ぜる

>>20
知らんかったわ
母親が好きでその名残りなだけなんだ

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:26:39.45 ID:R8oUlsJO0
>>20
精製したあとでカラメルまぶしたのが三温糖だからコクはあるけど体を冷やすとかは上白糖と変わらないよ

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:23:30.48 ID:ixGEuRp70
強力粉でクッキーつくったことしかない俺参上

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:27:11.85 ID:D9hu9S0N0
混ぜたら
no title

とかしたらチョコ+バターを入れる
no title

これもガシガシ混ぜる


>>22
強力粉か…想像もできない
強力粉あるならピザとか肉まんとかパンとかそういうしょっぱいのがオススメだぞ!

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:33:20.18 ID:D9hu9S0N0
このあと写真撮りわすれたスマン

混ぜたら型に流し込んで170度に余熱したオーブンで40~45分焼く
爪楊枝で刺してどろっとしたのがついてこなければおk

完成してしぼんだらこんな感じ
no title

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:35:46.41 ID:D9hu9S0N0
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no title


感想
表面はさっくり、中はしっとりでうまあああ
だがやけに甘い…ガトーショコラってこんな甘いの?って感じ
大人なほろにがってイメージだったのに
生クリームとか添えたかったけど甘いからやめたわ

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:37:54.87 ID:V0NBEfEj0
>>29
ブラックチョコ使った?

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:40:25.35 ID:D9hu9S0N0
>>31
レシピがミルクチョコだった
次回は苦いチョコで挑戦するわ

てことで以上です!
甘さ以外は完璧なくらい美味しかった
しっとりなのも表面さくさくなのも満足

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/05(火) 21:40:49.37 ID:TWhRyS5K0
うまそう

1002 以下、名無しにかわりまして稲妻速報がお送りします 2020/01/01(木) 00:00:00.01 ID: Lightning

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